Audits relatifs aux bonnes pratiques de fabrication et au système HACCP
Industrie agroalimentaire : certification en matière de sécurité alimentaire pour les centres de conditionnement, les fabricants, ainsi que les sites de stockage et de distribution
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Qu'est-ce que les audits relatifs aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) et au système HACCP ?
Pour les centres de conditionnement, les fabricants/transformateurs et les centres de stockage et de distribution situés en Afrique, la conformité aux Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) est considérée comme un fondement essentiel des pratiques de sécurité alimentaire relevant du système HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques). Les audits BPF sont de plus en plus exigés par les détaillants internationaux et les propriétaires de marques afin de prouver que vous avez mis en place des pratiques de sécurité alimentaire permettant de maîtriser les risques et les dangers. Une évaluation indépendante des BPF réalisée par l’équipe africaine d’audit de la sécurité alimentaire de l’ SCS Global Services , permet de valider les pratiques et les processus de sécurité alimentaire de votre entreprise et contribue à renforcer votre programme de sécurité alimentaire existant. Nos auditeurs BPF hautement qualifiés sont des experts techniques dans de nombreux secteurs de l’industrie agroalimentaire, de la ferme à l’assiette, et peuvent aider votre entreprise à faire face aux nombreux enjeux de sécurité alimentaire susceptibles de se présenter, ainsi qu’à obtenir les certifications qui mettront en avant l’engagement de votre organisation envers les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
Pourquoi choisir « SCS Global Services » ?
Grâce à ses auditeurs locaux et régionaux parlant espagnol et portugais, qui vous accompagnent dans vos besoins en matière d’évaluation et de certification de la sécurité alimentaire, SCS Global Services est devenu l’organisme de certification régional de référence pour des centaines d’organisations basées en Afrique. Fort de plus de 30 ans d’expérience dans le domaine de la sécurité alimentaire et du système HACCP, notamment en matière d’audit et de formation, SCS Global Services s’est imposé comme un leader mondial de l’audit des BPF (bonnes pratiques de fabrication). Disposant des listes de contrôle d’audit les plus complètes en matière de BPF et de BPD (bonnes pratiques de distribution), les auditeurs de SCS Global Services apportent aux organisations une connaissance approfondie du secteur, un personnel engagé et communicatif, ainsi que des audits réalisés dans les délais, adaptés à vos besoins et à votre budget.
Les producteurs de fruits et légumes frais peuvent attester de leurs bonnes pratiques agricoles grâce à des services complémentaires tels que « Harmonized GAP » ou « Primus Standard GMP and GAP Audit ». Nous proposons également des audits GAP conformes aux normes GFSI, qui peuvent être nécessaires pour répondre aux exigences des acheteurs. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations sur les formules combinées que nous proposons pour ces services.
Formation
SCS Global Services propose un large éventail de formations continues sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF), les bonnes pratiques de distribution (BPD) et le système HACCP, destinées aussi bien aux particuliers qu’aux équipes. Couvrant un large éventail de secteurs d’activité, SCS Global Services propose des formations adaptées aux besoins de votre entreprise, notamment dans les domaines suivants : production de fruits et légumes, transformation des produits de la mer, cannabis, transformation des jus, exploitation agricole, etc.
Cliquez ici pour accéder à nos formations sur les BPF, les BPD et le système HACCP.
- Avantages
- Détails du programme
- Processus
- FAQs
- Documents
| CARACTÉRISTIQUES | AVANTAGES | AVANTAGES |
|---|---|---|
| Audits des bonnes pratiques de fabrication (BPF) garantissant l'intégrité de la marque avec SCS Global Services | La marque SCS Global Services jouit d'une solide réputation de confiance et d'intégrité auprès des marques et des détaillants du secteur de l'alimentation et des boissons. | Les clients accorderont de l'importance au certificat délivré par SCS Global Services et feront confiance à son évaluation et à son analyse de vos pratiques en matière de sécurité alimentaire. |
| Un excellent service client | La réactivité et l'efficacité de SCS Global Services permettent de respecter le calendrier et le budget de l'audit | Le respect du budget et des délais permet de répondre aux attentes internes et externes. |
| Audits spécifiques à certains secteurs d'activité | L'audit et le rapport qui en découle sont bien compris et mis en œuvre dans le secteur et pour les produits concernés, qu'il s'agisse de produits traités ou fabriqués. | Les communications avant, pendant et après l'audit seront rédigées dans un langage compréhensible par toutes les parties concernées par les résultats de l'audit. |
| Audit à des tarifs compétitifs et s'appuyant sur des ressources locales | Le recours à des auditeurs implantés localement permet de bénéficier de tarifs compétitifs et de maîtriser les frais de déplacement | Le fait de connaître les coûts et les tarifs permet de respecter les budgets |
| Auditeurs expérimentés et certifiés | Les auditeurs sont titulaires d'une certification d'auditeur principal, ce qui leur permet de mener les audits de manière professionnelle et dans les meilleurs délais. | Les auditeurs professionnels sont doués pour la communication, organisés et comprennent la nature de votre activité, ce qui permet de tirer le meilleur parti du processus d'audit. |
Entreprises éligibles
Les audits BPF concernent toute activité de transformation ou de conditionnement alimentaire impliquant la manipulation de denrées alimentaires :
Centres de conditionnement et de reconditionnement, transformateurs, manutentionnaires
Les audits du PIB s'appliquent aux secteurs du stockage frigorifique ou à sec et de la distribution.
Nous pouvons contrôler directement les fournisseurs de votre chaîne d'approvisionnement, mais aussi vérifier les audits réalisés par d'autres organismes tiers.
Évaluation préalable
SCS Global Services peut vous accompagner tout au long d'un processus de pré-évaluation. La pré-évaluation est un audit blanc non noté, destiné à évaluer votre niveau de préparation en vue d'un audit de certification. N'hésitez pas à nous demander s'il est possible de combiner une pré-évaluation avec votre audit initial pour gagner en efficacité.
Portée de l'audit
Dans le cadre de l'audit BPF, nous vérifions vos procédures opérationnelles standard (POS) ainsi que vos bonnes pratiques de fabrication (BPF), notamment l'engagement de la direction, la simulation de rappel de produits, la traçabilité, les pratiques du personnel, la formation et l'éducation, les installations sanitaires, la qualité de l'eau, la construction et la conception des bâtiments, la lutte contre les nuisibles, le nettoyage et l'assainissement, la conception et la maintenance des équipements, le stockage, etc.
SCS Global Services peut également réaliser des audits BPF conformément à la norme d'audit harmonisée de United Fresh, y compris des audits spécialisés tels que « Tomato Metrics ».
Pour les entreprises appliquant des plans HACCP, SCS Global Services intègre un audit du plan de gestion de la sécurité alimentaire HACCP dans ses audits BPF. Vous pouvez renforcer la gestion de vos risques en demandant un audit de sécurité alimentaire.
S'inscrire en tant qu'auditeur libre
Remplissez le formulaire de demande de SCS Global Services , qui nous permettra de recueillir des informations détaillées sur votre site et vos activités. Contactez SCS à l'adresse [email protected] pour obtenir des conseils. Le personnel de SCS Global Services vous enverra une proposition à signer. Pour lancer le processus de certification, renvoyez-nous la proposition signée ainsi que l'ordre de mission.
Planifier l'audit
SCS Global Services désigne un auditeur et propose des dates d'audit. Une fois la date d'audit confirmée, un plan d'audit vous est fourni afin que votre équipe puisse s'y préparer.
Audit sur site
Un audit sur site de votre établissement est réalisé afin de s'assurer que celui-ci respecte la réglementation. Si un plan HACCP est en place, celui-ci fait également l'objet d'une évaluation.
Examen du rapport d'audit
L'auditeur rédige et remet un rapport d'audit. Si des non-conformités sont identifiées, le site doit y remédier lors de la préparation du prochain audit.
Note d'audit par problème
SCS Global Services procède à un examen technique final du rapport d'audit et de la documentation relative aux mesures correctives, puis attribue la note finale de l'audit. SCS Global Services peut également apporter un soutien marketing à ses clients.
Rapports
Les résultats définitifs de l'audit vous sont envoyés et publiés, et sont transmis à certains détaillants, selon leur demande.
Qu'est-ce qu'un audit BPF ?
Un audit BPF consiste en une évaluation de vos bonnes pratiques de fabrication. Il s'agit essentiellement de programmes que vous devez mettre en place pour prévenir ou réduire les risques liés à la sécurité alimentaire.
Existe-t-il une norme de sécurité alimentaire relative aux BPF ?
La norme GMP de l'SCS Global Services sera utilisée dans le cadre d'un audit GMP. Cette norme définit les exigences spécifiques auxquelles un site doit satisfaire (BPF) pour obtenir une certification GMP. Elle est disponible à l'adresse suivante : SCS Global Services.
À quels types d'entreprises s'appliquent les audits BPF ?
Les sites et les entreprises sollicitant des audits BPF peuvent être n'importe quel opérateur du secteur agroalimentaire, depuis les ateliers de conditionnement jusqu'aux entreprises de stockage et de distribution. Il s'agit généralement d'entreprises de transformation alimentaire traitant tout type de produits classés dans la catégorie des aliments ou des boissons.
Quels types de problèmes liés à la sécurité alimentaire sont abordés lors d'un audit de sécurité alimentaire dans le cadre des BPF ?
La norme GMP définit des programmes visant à prévenir ou à réduire au minimum les risques liés à la sécurité alimentaire. Ces risques peuvent être d'ordre biologique, chimique ou physique et provenir des ingrédients ou de l'environnement de transformation. Les types de risques dépendent des types de procédés et de produits traités.
Un audit BPF comporte-t-il des exigences d'ordre social et éthique ?
Le périmètre de l'audit BPF porte spécifiquement sur la sécurité alimentaire et n'inclut aucune exigence d'ordre social ou éthique. Si votre client ou acheteur en fait la demande, SCS Global Services propose des audits de conformité à ces exigences supplémentaires.
Existe-t-il des critères de référence spécifiques ou des exigences minimales à respecter pour obtenir la certification BPF ?
Il n'existe pas de critères de référence spécifiques ni d'exigences minimales, en dehors des normes d'audit, qui soient requis pour obtenir la certification.
En quoi un audit et une certification BPF constituent-ils un atout pour notre entreprise sur le marché mondial ?
L'audit GMP réalisé par l'SCS Global Services vous fournira la preuve que votre entreprise respecte les exigences du secteur et les dispositions réglementaires relatives à la fabrication de produits sûrs. Dans de nombreux cas, il s'agit d'une condition préalable indispensable pour être accepté par les établissements de vente au détail ou de restauration, ainsi que pour obtenir des contrats d'achat.
Quelle est la place des audits BPF dans le cadre de la certification de niveau GFSI ?
Les audits BPF couvriront les aspects décrits dans le programme « Global Markets » de la GFSI ou s'aligneront sur ceux-ci. Ce programme prévoit des niveaux d'évaluation de base et intermédiaire qui servent d'étapes intermédiaires vers l'obtention d'une certification conforme à une norme reconnue par la GFSI.
Combien de temps dure un audit de sécurité alimentaire selon les BPF ?
Pour une petite ou moyenne entreprise, l'audit des BPF dure généralement une journée. Pour les activités plus complexes et lorsque plusieurs types de transformation différents sont mis en œuvre, la durée de l'audit peut s'étendre à deux jours, voire plus.
Quelle est la durée de validité de la certification GMP ?
Les certificats sont délivrés pour une durée d'un an, généralement à compter de la date de l'audit. Par conséquent, un audit annuel est nécessaire pour conserver la certification.
Quelle est la différence entre un audit BPF et un audit HACCP ?
Les audits BPF évaluent les programmes préalables tels que la maintenance, l’assainissement, la lutte contre les nuisibles, les locaux, la formation et les procédures de rappel. Il s’agit de programmes mis en œuvre au quotidien pour garantir la sécurité alimentaire. Un audit HACCP évalue votre système HACCP ou votre plan de sécurité alimentaire. Ce plan doit respecter l’approche du Codex, reconnue à l’échelle internationale, en matière d’évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire, ou une approche réglementaire fondée sur les contrôles préventifs. Le résultat de l’une ou l’autre de ces approches est un plan qui évalue les risques et les dangers spécifiques à vos procédés et à vos ingrédients, et qui décrit les mesures de contrôle que vous avez mises en place pour limiter la survenue de ces dangers.
La certification HACCP correspond-elle à un audit GFSI ?
La certification HACCP s'apparente à un audit GFSI dans la mesure où elle évalue vos programmes préalables (BPF) et votre plan de sécurité alimentaire. Un audit réalisé selon une norme reconnue par la GFSI (par exemple, SQF, BRCGS) porte sur les mêmes éléments, mais inclut également des exigences supplémentaires en matière de contrôle de gestion. Les normes reconnues par la GFSI s'inscrivent par ailleurs dans le cadre de systèmes de gestion accrédités pour l'organisme d'audit.
| Nom du document | Document |
|---|---|
| Audits relatifs aux bonnes pratiques de fabrication et au système HACCP | Anglais |
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