Bonnes pratiques de fabrication et audits HACCP
Certification de la sécurité alimentaire dans l'industrie des aliments et des boissons pour les entreprises de conditionnement, les fabricants et les entreprises de stockage et de distribution
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Qu'est-ce que les bonnes pratiques de fabrication et les audits HACCP ?
Pour les entreprises de conditionnement, les fabricants/transformateurs et les centres de stockage et de distribution situés dans la région africaine, la conformité aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) est considérée comme une base essentielle des pratiques de sécurité alimentaire fondées sur l'analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP). Les audits BPF sont de plus en plus souvent exigés par les détaillants internationaux et les propriétaires de marques comme preuve que vous avez mis en place des pratiques de sécurité alimentaire pour contrôler les risques et les dangers. L'évaluation indépendante des BPF par l'équipe africaine d'audit de la sécurité alimentaire de SCS Global Services peut confirmer les pratiques et processus de sécurité alimentaire de votre entreprise et contribuer à renforcer votre programme de sécurité alimentaire existant. Nos auditeurs BPF hautement qualifiés sont des experts techniques dans de nombreuses catégories de l'industrie de la sécurité alimentaire, de la ferme à la table, et peuvent aider votre entreprise à faire face aux nombreux problèmes de sécurité alimentaire qui peuvent survenir et aux certifications qui peuvent mettre en évidence l'engagement de votre organisation à respecter les normes de sécurité alimentaire les plus strictes.
Pourquoi choisir SCS Global Services?
Grâce à ses auditeurs locaux et régionaux parlant espagnol et portugais, qui vous accompagnent dans vos démarches d’évaluation et de certification en matière de sécurité alimentaire, SCS Global Services est devenu l’organisme de certification régional de référence pour des centaines d’organisations basées en Afrique. Fort de plus de 30 ans d’expérience en matière de sécurité alimentaire et de HACCP, notamment dans les domaines de l’audit et de la formation, SCS Global Services s’est imposé comme un leader mondial de l’audit des BPF (bonnes pratiques de fabrication). Disposant des listes de contrôle d’audit les plus complètes en matière de BPF et de BPD (bonnes pratiques de distribution), les auditeurs de SCS Global Services apportent aux organisations une connaissance approfondie du secteur, un personnel engagé et communicatif, ainsi que des audits réalisés dans les délais, adaptés à vos besoins et à votre budget.
Les producteurs de produits frais peuvent prouver leurs bonnes pratiques agricoles en utilisant des services complémentaires tels que l'audit des BPA harmonisées ou des BPF et BPA de la norme Primus. Nous proposons également des audits GAP de niveau GFSI qui peuvent être nécessaires pour répondre aux exigences des acheteurs. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations sur la manière dont nous pouvons regrouper ces services.
Formation
SCS Global Services propose un large éventail de formations continues sur les BPF, les BPD et le système HACCP, destinées aussi bien aux particuliers qu’aux équipes. Couvrant un large éventail de secteurs d’activité, SCS Global Services propose des formations adaptées aux besoins de votre entreprise, notamment dans les domaines suivants : production de fruits et légumes, transformation des produits de la mer, cannabis, transformation des jus, exploitation agricole, etc.
Cliquez ici pour accéder à nos cours de formation sur les BPF, le PIB et l'HACCP. pour accéder à nos formations BPF, PIB et HACCP.
- Avantages
- Détails du programme
- Processus
- FAQs
- Documents
| FEATURES | AVANTAGES | AVANTAGES |
|---|---|---|
| Audits des bonnes pratiques de fabrication (BPF) garantissant l'intégrité de la marque avec SCS Global Services | La marque SCS Global Services jouit d'une solide réputation de confiance et d'intégrité auprès des marques et des détaillants du secteur de l'alimentation et des boissons. | Les clients accorderont de l'importance au certificat délivré par SCS Global Services et feront confiance à son évaluation et à son analyse de vos pratiques en matière de sécurité alimentaire. |
| Excellent service à la clientèle | La réactivité et l'efficacité de SCS Global Services permettent de respecter le calendrier et le budget de l'audit | Le respect du budget et du calendrier permet de répondre aux attentes internes et externes. |
| Audits spécifiques aux secteurs industriels | L'audit et le rapport qui en découle sont clairement compris et appliqués au bon secteur et aux produits manipulés ou produits. | Les communications avant, pendant et après l'audit utiliseront un langage compris par toutes les parties intéressées par les résultats de l'audit. |
| Audit à prix compétitif et avec des ressources régionales | Le recours à des auditeurs basés dans la région permet d'obtenir des prix compétitifs et de contrôler les frais de déplacement. | La connaissance des coûts et des prix permet de respecter les budgets. |
| Auditeurs expérimentés et accrédités | Les auditeurs sont accrédités en tant qu'auditeurs principaux, ce qui permet de mener les audits de manière professionnelle et efficace. | Les auditeurs professionnels sont de bons communicateurs, organisés et comprennent votre type d'entreprise, ce qui permet d'accroître la valeur du processus d'audit. |
Entreprises éligibles
Les audits BPF sont pertinents pour toute opération de transformation ou de conditionnement des aliments dans laquelle des aliments sont manipulés :
Emballeurs et reconditionneurs Transformateurs Manutentionnaires
Les audits GDP concernent le stockage et la distribution de produits froids ou secs.
Nous pouvons auditer directement les fournisseurs de votre chaîne d'approvisionnement, et nous pouvons également vérifier les audits réalisés par d'autres tiers.
Pré-évaluation
SCS Global Services peut vous accompagner tout au long d'un processus de pré-évaluation. La pré-évaluation est un audit blanc non noté, destiné à évaluer votre niveau de préparation en vue d'un audit de certification. N'hésitez pas à nous demander de combiner cette pré-évaluation avec votre audit initial pour gagner en efficacité.
Couverture de l'audit
Lors de l'audit BPF, nous vérifions vos procédures opératoires normalisées (PON) ainsi que vos bonnes pratiques de fabrication (BPF), notamment l'engagement de la direction, les rappels de produits, la traçabilité, les pratiques des employés, la formation et l'éducation, les installations sanitaires, la qualité de l'eau, la construction et la conception des bâtiments, la lutte contre les parasites, le nettoyage et l'assainissement, la conception et l'entretien des équipements, le stockage, etc.
SCS Global Services peut également réaliser des audits BPF conformément à la norme d'audit harmonisée de United Fresh, y compris des audits spécialisés tels que « Tomato Metrics ».
Pour les entreprises appliquant des plans HACCP, SCS Global Services intègre un audit du plan de gestion de la sécurité alimentaire HACCP dans ses audits BPF. Vous pouvez renforcer la gestion de vos risques en demandant un audit de sécurité alimentaire.
Postuler pour Audit
Remplissez le formulaire de demande de SCS Global Services , qui nous permettra de recueillir des informations détaillées sur votre site et vos activités. Contactez SCS à l'adresse [email protected] pour obtenir des conseils. Le personnel de SCS Global Services vous enverra une proposition à signer. Pour lancer le processus de certification, renvoyez-nous la proposition signée ainsi que l'ordre de mission.
Planifier l'audit
SCS Global Services désigne un auditeur et propose des dates d'audit. Une fois la date d'audit confirmée, un plan d'audit vous est fourni afin que votre équipe puisse s'y préparer.
Audit sur site
Un audit sur site de votre exploitation est effectué pour s'assurer que votre exploitation est conforme. Si un plan HACCP est en place, il est également évalué.
Examen du rapport d'audit
L'auditeur prépare et soumet un rapport d'audit. Si des non-conformités sont identifiées, le site doit les traiter lors de la préparation du prochain audit.
Score de l'audit des questions
SCS Global Services procède à un examen technique final du rapport d'audit et de la documentation relative aux mesures correctives, puis attribue la note finale de l'audit. SCS Global Services peut également apporter un soutien marketing à ses clients.
Reporting
Les résultats finaux de l'audit vous sont envoyés et affichés, et sont envoyés à des détaillants spécifiques sur demande.
Qu'est-ce qu'un audit BPF ?
Un audit BPF est une évaluation de vos bonnes pratiques de fabrication. Il s'agit essentiellement de programmes que vous devez mettre en place pour prévenir ou réduire les risques liés à la sécurité alimentaire.
Existe-t-il une norme de sécurité alimentaire GMP ?
La norme GMP de l'SCS Global Services sera utilisée dans le cadre d'un audit GMP. Cette norme définit les exigences spécifiques auxquelles un site doit satisfaire (BPF) pour obtenir une certification GMP. Elle est disponible à l'adresse suivante : SCS Global Services.
À quels types d'entreprises s'appliquent les audits BPF ?
Les sites et les entreprises qui demandent des audits BPF peuvent concerner toute personne manipulant des produits alimentaires, de l'entreprise de conditionnement aux entreprises de stockage et de distribution. En général, il s'agit de transformateurs alimentaires manipulant des produits classés comme aliments ou boissons.
Quels types de problèmes de sécurité alimentaire sont inclus dans un audit de sécurité alimentaire BPF ?
La norme BPF décrit les programmes qui permettent d'éviter ou de minimiser les risques liés à la sécurité alimentaire. Il peut s'agir de risques biologiques, chimiques ou physiques qui peuvent survenir dans les ingrédients ou dans l'environnement de transformation. Les types de risques et de dangers dépendent des types de processus et de produits manipulés.
Existe-t-il des exigences sociales et éthiques dans le cadre d'un audit GMP ?
Le périmètre de l'audit BPF porte spécifiquement sur la sécurité alimentaire et n'inclut aucune exigence d'ordre social ou éthique. Si votre client ou acheteur en fait la demande, SCS Global Services propose des audits de conformité à ces exigences supplémentaires.
Existe-t-il des critères de référence spécifiques ou des exigences minimales à respecter pour obtenir la certification BPF ?
Il n'existe pas de critères de référence spécifiques ou d'exigences minimales en dehors des normes d'audit qui sont nécessaires pour obtenir la certification.
En quoi un audit et une certification BPF sont-ils bénéfiques à notre entreprise sur le marché mondial ?
L'audit BPF réalisé par l'SCS Global Services vous permettra de démontrer que votre entreprise respecte les exigences du secteur et les dispositions réglementaires relatives à la fabrication de produits sûrs. Dans de nombreux cas, il s'agit d'une condition préalable indispensable pour être référencé auprès des enseignes de distribution ou des établissements de restauration, ainsi que pour obtenir des contrats d'achat.
Comment les audits BPF s'intègrent-ils dans la certification de niveau GFSI ?
Les audits BPF couvriront ou s'aligneront sur ceux décrits dans le programme GFSI Global Markets. Ce programme prévoit des niveaux d'évaluation de base et intermédiaire qui sont utilisés comme tremplins pour obtenir la certification d'une norme reconnue par la GFSI.
Combien de temps dure un audit de sécurité alimentaire selon les BPF ?
Pour une petite ou moyenne entreprise, l'audit BPF prend généralement 1 jour. Pour les opérations plus complexes et lorsque plusieurs types de traitement différents sont réalisés, la durée de l'audit peut s'étendre à 2 jours ou plus.
Quelle est la durée de la certification BPF ?
Les certificats sont générés pour une durée d'un an, généralement à compter de la date de l'audit. Un audit annuel est donc nécessaire pour maintenir la certification.
Quelle est la différence entre un audit BPF et un audit HACCP ?
Les audits BPF évaluent les programmes préalables tels que l'entretien, l'hygiène, la lutte contre les parasites, les locaux, la formation et les rappels. Il s'agit de programmes utilisés quotidiennement pour maintenir un programme de sécurité alimentaire. Un audit HACCP évalue votre plan HACCP ou de sécurité alimentaire. Ce plan doit suivre l'approche du Codex internationalement reconnue en matière d'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire ou une approche de contrôle préventif réglementaire. Le résultat de l'une ou l'autre de ces approches est un plan qui évalue les risques et les dangers spécifiques à vos processus et ingrédients et qui décrit les mesures de contrôle que vous avez mises en place pour atténuer les dangers.
La certification HACCP est-elle identique à un audit GFSI ?
La certification HACCP est similaire à un audit GFSI en ce sens qu'elle évalue vos programmes préalables (BPF) et votre plan de sécurité alimentaire. Un audit selon une norme reconnue par la GFSI (par exemple, SQF, BRCGS) comprend les mêmes éléments, mais aussi des exigences supplémentaires en matière de supervision de la gestion. Les normes reconnues par la GFSI fonctionnent également dans le cadre de systèmes de gestion accrédités pour le prestataire d'audit.
| Nom du document | Document |
|---|---|
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