Formation HACCP et GMP/GDP

Les bonnes pratiques de fabrication (BPF) et les bonnes pratiques de distribution (BPD) constituent le fondement de tous les programmes de sécurité alimentaire. Elles sont des conditions préalables à l'HACCP et décrivent les normes minimales permettant de garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement. L'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) est une approche préventive systématique de la sécurité alimentaire. Les risques de dangers biologiques, chimiques et physiques sont évalués et identifiés. Les méthodes de prévention, d'élimination et/ou de contrôle de ces dangers identifiés sont définies, mises en œuvre, surveillées, documentées et vérifiées. Apprenez à développer et à mettre en œuvre un plan HACCP.