Formation HACCP et GMP/GDP

Les bonnes pratiques de fabrication (BPF) et les bonnes pratiques de distribution (BPD) sont à la base de tous les programmes de sécurité alimentaire. Elles sont des préalables à l'HACCP et décrivent les normes minimales à respecter pour garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement. L'analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP) est une approche préventive systématique de la sécurité alimentaire. Les risques biologiques, chimiques et physiques sont évalués et identifiés. Les méthodes de prévention, d'élimination et/ou de contrôle des dangers identifiés sont définies, mises en œuvre, suivies, documentées et vérifiées. Apprenez à élaborer et à mettre en œuvre un plan HACCP.