Atténuation des risques liés aux coronavirus dans les installations de transformation et de manutention des aliments
L'industrie alimentaire étant en première ligne face à la pandémie de Covid-19, il est essentiel de réduire les risques d'exposition au coronavirus sur le lieu de travail. Les entreprises impliquées à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement alimentaire – de la production et de la transformation des aliments à leur manutention, leur distribution et leur vente au détail – se mobilisent pour apporter leur contribution.
Voici quelques mesures que les responsables d'établissements de restauration devraient envisager pour aider leurs employés à respecter la distanciation sociale et à rester en sécurité. Certaines de ces mesures sont simples et peu coûteuses à mettre en œuvre, tandis que d'autres nécessiteront davantage d'efforts et de ressources. Mais elles s'avéreront payantes à long terme, en préservant la santé des employés tout en protégeant les entreprises et la communauté dans son ensemble.
La première étape consiste à s’assurer que les employés connaissent bien les facteurs pouvant entraîner la propagation du coronavirus, ainsi que les risques que cela représente pour eux-mêmes, leurs collègues et leurs proches. Même si vos employés sont bien conscients de la pandémie, ils ne maîtrisent pas toujours parfaitement les meilleures façons de se protéger. Tirez parti de tous les moyens de communication à votre disposition, des bulletins d’information et vidéos d’entreprise aux affiches placardées sur le lieu de travail. Organisez des formations obligatoires sur les mesures appropriées à prendre pour éviter toute exposition au virus, notamment l’utilisation d’équipements de protection individuelle (EPI), le lavage des mains et la distanciation sociale, dans les langues que vos employés comprennent le mieux. Fournissez également des liens vers des ressources fiables, telles que celles des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies ( CDC) et le guide gratuit de l’Administration de la sécurité et de la santé au travail (OSHA) intitulé « Guidance on Preparing Workplaces for COVID-19 » (Guide sur la préparation des lieux de travail face au COVID-19).
en matière de protection individuelle Il va sans dire que tous les travailleurs doivent disposer d’équipements de protection individuelle (EPI) et de vêtements adaptés à leur environnement de travail, tels que des masques faciaux, des gants, des filets à cheveux, des filets à barbe et des blouses de travail. Les EPI doivent être fournis gratuitement aux travailleurs. Cependant, cela peut être plus facile à dire qu’à faire, compte tenu de la demande accrue et de la pénurie de certains de ces articles. De plus, des escrocs prétendant disposer de stocks importants d’EPI profitent de la crise actuelle pour arnaquer aussi bien les entreprises que les professionnels de santé. Veillez donc à vérifier très attentivement vos sources d’approvisionnement. Une autre mesure importante que vous pouvez prendre pour favoriser la protection individuelle consiste à mettre à disposition davantage de points de lavage des mains et à installer des désinfectants pour les mains à chaque point d’entrée et dans l’ensemble du lieu de travail.
- Prendre des mesures concrètes pour espacer les employés
Il est essentiel de trouver des moyens d’augmenter la distance physique ou de mettre en place des barrières physiques entre les employés afin d’endiguer les flambées potentielles qui pourraient survenir si un seul employé était malade mais asymptomatique. Des mesures telles que le réaménagement des postes de travail et la modification des flux de circulation des employés peuvent s’avérer utiles. Vous pouvez renforcer davantage la distanciation sociale en échelonnant les équipes de travail afin de limiter le nombre d’employés par équipe et en décalant les pauses des employés de manière à ce qu’ils soient moins nombreux à faire leur pause en même temps. Si possible, agrandissez la salle de pause ou aménagez des espaces de pause en extérieur afin d’éviter que les employés ne se regroupent au même moment et au même endroit. De plus, il convient de demander aux employés qui peuvent exercer leurs fonctions depuis leur domicile de le faire jusqu’à ce que les recommandations de confinement soient levées.
- Surveillance et restrictions d’accès
Restez vigilant dans l’ensemble des locaux afin de rappeler ces mesures de sécurité aux employés. Surveillez le respect des règles d’hygiène personnelle et de distanciation physique dans l’atelier de production. De plus, mettez en place un contrôle quotidien des travailleurs afin de détecter tout signe de fièvre ou de maladie, notamment en prenant leur température avant le début de leur service. Il peut être utile d’augmenter la fréquence des inspections des locaux. De nombreuses entreprises ont mis en place des restrictions d’accès à leurs sites de travail afin de limiter ou d’empêcher les visites extérieures. Si des visiteurs sont autorisés, ils doivent être prêts à répondre à des questions concernant leurs récents déplacements, leurs antécédents médicaux et leur exposition potentielle au coronavirus.
- Nettoyage et hygiène
Les employeurs qui assurent le fonctionnement de leurs lieux de travail pendant la pandémie de COVID-19 doivent poursuivre les opérations de nettoyage de routine et autres pratiques d'entretien dans tous les locaux qui restent ouverts aux salariés ou à d'autres personnes. Le nettoyage de routine, ainsi que l'augmentation de la fréquence des procédures de nettoyage et de désinfection, permettront de réduire au minimum la contamination croisée provenant de sources microbiologiques potentielles. L'hygiène doit concerner non seulement les outils et équipements de l'entreprise, mais également les équipements personnels, tels que les téléphones portables.
- Politiques et mesures incitatives
Enfin, les entreprises devraient revoir leurs politiques en matière de congés maladie payés et d’absences. Comme l’ont largement rapporté les médias, de nombreux travailleurs du secteur alimentaire se rendent au travail alors même qu’ils se sentent malades, par crainte de perdre leur salaire, voire leur emploi. Cela met en danger non seulement le travailleur, mais aussi l’ensemble du lieu de travail. Les congés maladie rémunérés et les autorisations d’absence encourageront les employés qui se sentent malades à rester chez eux et donneront à chacun le répit dont il a besoin. De même, les médias ont attiré l’attention sur le fait que de nombreux travailleurs du secteur alimentaire font la navette entre leur domicile et leur lieu de travail dans des véhicules bondés, où la toux d’une seule personne peut exposer tous les passagers. Envisagez de mettre en place des mesures incitatives pour favoriser d’autres modes de transport afin d’éviter que les travailleurs ne s’entassent dans des voitures et des camions pour se rendre au travail.
En tant que prestataire tiers de longue date dans le domaine de la certification en matière de sécurité et de sûreté alimentaires, SCS Global Services a inspecté, au fil des décennies, un large éventail d’installations et d’activités, identifiant ainsi ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas en matière d’hygiène et de sécurité des travailleurs. Aujourd’hui plus que jamais, il est temps d’intensifier ces efforts. Nous innovons nous aussi dans le domaine des protocoles d’audit afin d’assurer la sécurité de nos auditeurs et de nos clients, tout en veillant à ce que les entreprises, à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement, puissent continuer à répondre aux exigences de leurs clients en matière de sécurité alimentaire. En unissant nos forces, l’industrie agroalimentaire dans son ensemble pourra continuer à fournir ses services essentiels au marché.
