Certification SCS sans gluten

Pourquoi ai-je besoin d'une certification sans gluten ?
Les personnes intolérantes au gluten et celles atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas se fier aux produits sans allergènes qui ne contiennent que du blé. Il existe de nombreuses sources de gluten moins connues, telles que le seigle, l'orge, le triticale, l'épeautre, la farine, le kamut, le farro et le couscous. SCS Gluten-Free tient compte de ces sources et de tout vecteur potentiel d'introduction dans la chaîne d'approvisionnement. S'appuyant sur des tests de produits finis et de matières premières, SCS Gluten-Free est une certification basée sur le processus qui utilise des méthodologies éprouvées et fiables pour garantir que les consommateurs reçoivent des produits qui répondent aux exigences les plus restrictives en matière d'absence de gluten.

Mon établissement doit-il faire l'objet d'une inspection sur place ?
Les établissements qui se consacrent à la production d'aliments sans gluten et qui n'autorisent pas l'utilisation d'ingrédients contenant du gluten ou de l'avoine au sein de l'établissement peuvent faire l'objet d'une inspection virtuelle. Les installations qui utilisent des ingrédients contenant du gluten ou de l'avoine dans des produits non certifiés devront faire l'objet d'une inspection sur place par un auditeur SCS afin de s'assurer que les procédures de ségrégation et de nettoyage sont adéquates et respectées.

En quoi la norme sans gluten de SCS Global Services diffère-t-elle des autres normes sans gluten telles que GFCO, GFCP et NSF ?
La norme sans gluten de SCS comporte des exigences plus strictes que celles du Codex, des États-Unis, du Canada, de l'Union européenne et de nombreux autres pays. Par exemple, alors que les normes Codex, élaborées par l'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, autorisent jusqu'à 20 parties par million de gluten, la certification SCS sans gluten exige que les aliments répondent à une norme deux fois plus stricte - pas plus de 10 parties par million. Au cours de nos années de certification sans gluten, nous avons constaté que certaines normes posent souvent des obstacles inutiles aux audits et ne se concentrent pas nécessairement sur les zones à haut risque. En tant que certification basée sur le risque, SCS examine toutes les opérations, détermine le risque de contamination et détermine ensuite si un audit virtuel ou sur site est nécessaire. Nous examinons également tous les ingrédients utilisés dans la production, et pas seulement la question de savoir si une installation traite ou non le gluten.

Nous sommes une entreprise américaine et nous voulons nous assurer que nous respectons les réglementations de la FDA. La certification SCS sans gluten nous donne-t-elle cette assurance ?
Oui. En fait, les modifications apportées par la FDA aux États-Unis n'exigent pas la certification ou la validation par une tierce partie et ne donnent aucune indication sur le protocole de certification ou le modèle d'essai à suivre. Cela laisse la place à des allégations d'étiquetage faites par les intéressés eux-mêmes, qui ne sont souvent pas fiables. La certification sans gluten SCS garantit que l'audit et les tests sont effectués correctement et que les allégations d'étiquetage sont exactes.

En quoi les audits SCS Gluten-Free diffèrent-ils des autres audits de normes sans gluten ?
Tout d'abord, les audits SCS ne sont pas tous effectués sur place. Certains sont virtuels et dépendent de nombreuses variables au sein de l'installation. SCS se concentre également sur les meilleures pratiques de test, en s'assurant que les clients ne font pas que tester, mais qu'ils testent correctement, en utilisant des laboratoires certifiés ISO et des kits de test certifiés AOAC qui nous aident à garantir une plus grande précision des tests. Nous assurons le suivi de tous les protocoles d'essai, nous respectons le calendrier des essais et nous fournissons une évaluation d'une année sur l'autre afin de disposer d'un recueil de données montrant clairement que tous les critères de certification ont été respectés de manière cohérente afin de garantir la sécurité des consommateurs.

Tous nos produits doivent-ils être exempts de gluten pour obtenir la certification ou certains produits peuvent-ils être certifiés exempts de gluten ?
Non, il n'est pas nécessaire que tous les produits de votre établissement soient exempts de gluten, pour autant qu'ils soient correctement étiquetés et qu'il n'y ait pas de contamination croisée avec les produits certifiés exempts de gluten.

Nous sommes un établissement qui ne manipule pas de gluten, mais nous aimerions être certifiés. SCS doit-il se rendre sur place pour effectuer l'audit ?
Non, pour les installations qui ne manipulent pas de gluten, SCS peut certifier sur la base d'un audit virtuel.

Quel est le rôle de SCS dans l'étiquetage des aliments sûrs ?
SCS est un organisme de certification qui effectue les audits et les évaluations rigoureux nécessaires pour que les produits alimentaires et les boissons soient certifiés sous le label SCS Gluten-Free Certification. SCS offre une gamme complète de services alimentaires et agricoles reconnus à l'échelle mondiale sous des labels de certification bien connus tels que Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI, et bien d'autres encore. En outre, nous proposons des services de formation et de consultation professionnelle. SCS est certifié ISO-17065 par l'ANSI National Accreditation Board (ANAB).