Pourquoi ai-je besoin d'une certification sans gluten ?
Les personnes intolérantes au gluten et celles atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas se fier aux produits sans allergènes qui ne concernent que le blé. Il existe de nombreuses sources moins connues de gluten, telles que le seigle, l'orge, le triticale, l'épeautre, la farine, le kamut, le farro et le couscous. SCS Gluten-Free tient compte de ces sources et de tout vecteur potentiel d'introduction dans la chaîne d'approvisionnement. Soutenue par des tests sur les produits finis et les matières premières, SCS Gluten-Free est une certification basée sur le processus qui utilise des méthodologies éprouvées et fiables pour garantir que les consommateurs reçoivent des produits qui répondent aux exigences sans gluten les plus restrictives disponibles.
Mon installation nécessite-t-elle une inspection sur place ?
Les installations qui se consacrent à la production d'aliments sans gluten et qui n'autorisent pas l'utilisation d'ingrédients contenant du gluten ou d'avoine à l'intérieur de l'installation peuvent bénéficier d'une inspection virtuelle. Les installations qui utilisent des ingrédients contenant du gluten ou de l'avoine dans des produits non certifiés devront faire l'objet d'une inspection sur place par un auditeur SCS afin de s'assurer que les procédures de ségrégation et de nettoyage sont adéquates et respectées.
En quoi la norme sans gluten SCS Global Services est-elle différente des autres normes sans gluten telles que GFCO, GFCP et NSF ?
La norme sans gluten de SCS comporte certaines exigences qui sont plus strictes que celles du Codex, des États-Unis, du Canada, de l'UE et de nombreux autres pays. Par exemple, alors que les normes du Codex, élaborées par l'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, autorisent jusqu'à 20 parties par million de gluten, la certification SCS sans gluten exige que les aliments répondent à une norme deux fois plus stricte - pas plus de 10 parties par million. Au cours de nos années de certification sans gluten, nous avons constaté que certaines normes posent souvent des obstacles inutiles aux audits et ne sont pas nécessairement axées sur les domaines à haut risque. En tant que certification basée sur le risque, SCS examine toutes les opérations, détermine le risque de contamination, puis détermine si un audit virtuel ou sur site est nécessaire. Nous examinons également tous les ingrédients utilisés dans la production, et pas seulement le fait qu'une installation traite ou non le gluten.
Nous sommes une entreprise américaine et nous voulons nous assurer que nous respectons les réglementations de la FDA.Lacertification SCS sans gluten nous donne-t-elle cette assurance ?
Oui. En fait, les nouvelles règles de la FDA n'exigent pas de certification ou de validation par une tierce partie et ne donnent aucune indication sur le protocole de certification ou le modèle d'essai à suivre. Cela laisse la place à des déclarations d'étiquetage faites par soi-même, qui sont souvent peu fiables. La certification sans gluten SCS garantit que l'audit et les tests sont effectués correctement et que les allégations d'étiquetage sont exactes.
En quoi les audits SCS Gluten-Free sont-ils différents des autres audits de normes relatives à l'absence de gluten ?
Tout d'abord, les audits SCS ne sont pas tous réalisés sur place. Certains sont virtuels, en fonction de nombreuses variables dans l'établissement. SCS se concentre également sur les meilleures pratiques en matière d'essais, en veillant à ce que les clients effectuent non seulement des essais, mais aussi des essais corrects, en utilisant des laboratoires certifiés ISO et des kits d'essai certifiés AOAC qui nous aident à garantir une plus grande précision des essais. Nous assurons le suivi de tous les protocoles d'essai, nous respectons le calendrier des essais et nous fournissons un examen d'une année sur l'autre afin de disposer d'un recueil de données montrant clairement que tous les critères de certification ont été systématiquement respectés pour garantir la sécurité des consommateurs.
Tous nos produits doivent-ils être sans gluten pour être certifiés, ou des produits individuels peuvent-ils être certifiés sans gluten ?
Non, il n'est pas nécessaire que tous les produits de votre établissement soient sans gluten, pour autant qu'ils soient étiquetés correctement et qu'il n'y ait pas de contamination croisée avec les produits certifiés sans gluten.
Nous sommes un établissement qui ne manipule pas de gluten, mais nous aimerions être certifiés. SCS doit-il se rendre sur place pour effectuer l'audit ?
Non, pour les installations qui ne manipulent pas de gluten, SCS peut certifier sur la base d'un audit virtuel.
Quel est le rôle de SCS dans l'étiquetage des aliments sûrs ?
SCS est un organisme de certification qui effectue les audits et évaluations rigoureux requis pour que les produits alimentaires et les boissons soient certifiés sous le label SCS Gluten-Free Certification. SCS offre une gamme complète de services alimentaires et agricoles reconnus à l'échelle mondiale sous des labels de certification bien connus tels que Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI, et plus encore. En outre, nous proposons des services de formation et de consultation professionnelle. SCS est certifié ISO-17065 par l'ANSI National Accreditation Board (ANAB).
