Gestion des allergènes et sensibilisation
Les allergènes présentent des risques importants pour les consommateurs, en particulier ceux qui souffrent d'allergies alimentaires. Un tiers de tous les rappels de produits alimentaires sont liés à des allergènes en raison de contacts croisés et d'erreurs d'étiquetage.
Avez-vous besoin de développer ou d'améliorer votre programme de gestion des allergènes et de trouver des moyens de réduire le risque de rappels et d'améliorer les contrôles ?
Avez-vous des difficultés à faire comprendre à vos employés le risque lié aux allergènes et l'importance de suivre les protocoles relatifs aux allergènes ?
Programme de gestion des allergènes
Ce cours de 4 heures aide l'équipe de direction à développer et à évaluer ses programmes relatifs aux allergènes afin d'améliorer l'identification des allergènes préoccupants, les meilleures pratiques opérationnelles en matière de contrôle et la réduction du risque de contact croisé avec les allergènes ou d'erreur d'étiquetage.
Besoin du soutien de notre équipe de formation ?
Formation, enregistrement ou assistance informatique
Brandon Hoyt | Soutien aux ventes
- Détails du cours
- Remises
Objectifs d'apprentissage :
- Comprendre les allergènes préoccupants et l'importance des contrôles
- Définir les exigences réglementaires en matière de conformité aux allergènes
- Comment procéder à l'évaluation des risques liés aux fournisseurs et aux processus ?
- Élaborer et mettre en œuvre des programmes efficaces de gestion des allergènes
- Fournir des stratégies sur le développement de l'étiquetage, le rapprochement et les contrôles.
- Identifier les domaines d'amélioration continue de vos plans
Qui devrait y assister :
Les professionnels de la sécurité alimentaire et de la qualité, les membres de l'équipe HACCP, les gestionnaires et les principales parties prenantes dans l'élaboration et l'évaluation de leurs programmes.
Conditions préalables :
Aucun.
Sensibilisation aux allergènes
Ce cours eLearning d'une heure permet à votre équipe d'acquérir les connaissances essentielles pour identifier, gérer et prévenir les contacts croisés avec les allergènes et les erreurs d'étiquetage dans un établissement alimentaire. Les employés qui sont plus impliqués dans la compréhension des risques liés aux allergènes et des raisons pour lesquelles nous mettons en place des contrôles supplémentaires des allergènes réduiront le potentiel de problèmes pouvant entraîner un rappel.
Objectifs d'apprentissage :
- Définir les allergènes et les symptômes des réactions allergiques
- Comprendre le cadre réglementaire des allergènes aux États-Unis et dans le monde
- Examiner les meilleures pratiques en matière de gestion des allergènes
- Identifier les stratégies utilisées dans les opérations pour garantir l'exactitude de l'étiquetage
- Donner un aperçu de la manière dont vos actions peuvent contribuer à garantir le contrôle des allergènes
Qui devrait y assister ? Tous les employés responsables de la mise en œuvre et des tâches opérationnelles quotidiennes dans un établissement qui manipule des allergènes.
Prérequis : Aucun
Formation en direct avec un instructeur
Prix du webinaire : $350
Autonome en ligne
$195
Gestion des allergènes
Ce cours de 4 heures est conçu pour ceux qui doivent développer, mettre en œuvre et superviser des programmes de gestion des allergènes solides et efficaces afin de garantir la conformité avec les normes réglementaires et celles de la GFSI. Les participants acquerront une connaissance approfondie du cadre réglementaire actuel, recevront des outils pour développer des programmes de gestion des allergènes et apprendront les meilleures pratiques pour éliminer ou réduire de manière significative le risque de contact croisé avec les allergènes et les problèmes d'étiquetage erroné.
Sensibilisation aux allergènes
Ce cours d'une heure permet aux participants de comprendre les principaux allergènes alimentaires, les risques qu'ils présentent et l'importance d'assurer des contrôles pour éviter les contacts croisés avec les allergènes et les problèmes d'étiquetage erroné. Les participants apprendront comment leurs actions contribuent à protéger les consommateurs allergiques en respectant les bonnes pratiques de fabrication telles que le lavage des mains, la manipulation des allergènes, l'exactitude des étiquettes et les meilleures pratiques en général.
Gestion des allergènes - Cadres et superviseurs
Sensibilisation aux allergènes - Employés
Sensibilisation aux allergènes - Employés
Groupe privé
Ce que pensent nos clients
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Je voudrais remercier SCS pour son excellent programme de formation. Nous préférons envoyer nos employés à des formations en personne, mais avec les restrictions fixées par Covid en 2020, nous comprenons pourquoi SCS organise des cours par webinaire. Nos employés ont dit que l'installation et les webinaires étaient à la fois instructifs et bien rythmés et ont estimé qu'ils étaient aussi proches que possible d'une formation en personne.
Dominic Etcheberria - Directeur général, JBJ Distributing / Veg-land