Innovations en matière d'audit de la sécurité alimentaire
Élargissement de l'offre de formations en présentiel et en ligne pour relever le défi posé par la Covid-19 et au-delà
Qu'est-ce que « Food Safety Audit Innovations » ?
Les professionnels du secteur agroalimentaire sont en première ligne face à la pandémie mondiale de Covid-19 : ils veillent à ce que nous puissions continuer à consommer des aliments frais et sains, malgré des défis sans précédent. Des entreprises comme la vôtre sont confrontées à des perturbations dans leurs calendriers de production, à des ruptures dans la chaîne d’approvisionnement, à des fluctuations importantes de la demande et à une pénurie potentielle de main-d’œuvre. Face à ces changements, il n’a jamais été aussi urgent de mettre en place des pratiques rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, étayées par des audits indépendants. Pour y répondre, SCS Global Services a développé diverses options d’audits de sécurité alimentaire, sur site ou à distance, afin de vous aider à maintenir votre programme de sécurité alimentaire sur la bonne voie.
Pourquoi choisir « SCS Global Services » ?
Depuis 1984, SCS Global Services est un pionnier de premier plan dans le domaine de l'audit et de la certification de la sécurité alimentaire fondés sur des données scientifiques. Nos protocoles d'audit optimisés et nos technologies innovantes sont exhaustifs et non intrusifs.
Ces approches associent des technologies de pointe en matière de diffusion vidéo en direct et d'enregistrement virtuel à plus de trois décennies d'expertise approfondie en matière d'audit, afin de vous aider à garantir des performances conformes aux normes GMP ou GFSI. Nos solutions d'audit permettent également d'améliorer l'expérience d'audit de nos clients, aujourd'hui comme à l'avenir.
Conditions d'éligibilité
Entreprises éligibles
Toute entreprise de transformation, de conditionnement ou de stockage alimentaire souhaitant s'inscrire ou déjà inscrite à un programme reconnu d'audit et de certification en matière de sécurité alimentaire peut bénéficier de ces services, qu'elle ait déjà fait l'objet d'un audit par l'SCS Global Services ou par un autre organisme tiers.
Nous pouvons également réaliser des audits auprès des fournisseurs de votre chaîne d'approvisionnement, vérifier les audits effectués par des tiers, mener des audits de pré-évaluation et réaliser des analyses des écarts pour les entreprises qui s'orientent vers des options de certification plus complexes. SCS Global Services est là pour vous.
- Types d'audits
- Avantages
- Processus
- FAQs
Types d'audits en matière de sécurité alimentaire
Les audits sont adaptés aux besoins de chaque entreprise, en tenant compte des restrictions de déplacement en vigueur, des restrictions d'accès et des mesures de distanciation sociale. Nos nouveaux audits sur site enrichis par des éléments virtuels et nos audits à distance enrichis par des éléments virtuels sont disponibles lorsque les audits traditionnels sur site ne sont pas envisageables :
- NOUVEAU : Audits sur site assistés par des moyens virtuels
Les auditeurs réalisent des inspections virtuelles en direct sous forme de « visite guidée », en fournissant des instructions en temps réel au responsable de la sécurité alimentaire désigné sur place, grâce à la technologie de diffusion vidéo en direct, à des caméras vidéo haute résolution à 360°, au GPS et à d’autres outils. La présence physique des auditeurs sur site garantit une connectivité optimale pour la diffusion en direct, permet de visionner les images filmées sur place en temps réel, offre la possibilité de mener des entretiens en face à face avec les employés, et présente d’autres avantages. Cette méthode s’applique lorsque l’accès aux locaux est autorisé mais restreint. - NOUVEAU : Audits à distance en mode virtuel
Ces audits utilisent tous les outils des audits sur site en mode virtuel – technologie de diffusion vidéo en direct, caméras vidéo 360° haute résolution, GPS, etc. – sous la direction d’auditeurs travaillant à distance. Ils comprennent également des entretiens en direct ou par téléphone avec les employés, des enquêtes et une ligne d’assistance par SMS. Cette solution s’applique lorsque les auditeurs n’ont absolument aucun accès au site. - Audits complets sur site
Les auditeurs suivent des protocoles d'audit standard, comprenant notamment des inspections sur site, des entretiens confidentiels en face à face avec les employés, l'examen des documents[lb2] , etc. Les auditeurs sont munis de certificats de déplacement, utilisent des EPI et respectent des consignes strictes de distanciation sociale. Cette option s'applique lorsque les déplacements et l'accès au site sont autorisés dans des conditions normales et que la sécurité des auditeurs est garantie. - Audits sur dossier
Les audits sur dossier sont généralement réalisés en tant qu’étape préliminaire du processus d’audit, ou afin de raccourcir la durée des audits virtuels ou sur site qui suivent. Ils peuvent également être menés lorsque l’examen de la documentation à distance et les entretiens à distance suffisent à répondre aux besoins du programme. Applicable en tant qu’étape préliminaire ou lorsque seuls des examens sur dossier sont requis.
Nos nouveaux audits, réalisés sur site et à distance grâce aux technologies virtuelles, fournissent des évaluations et des résultats comparables et fiables en cette période où l’accès aux sites est restreint. Parmi les avantages, citons :
La prise en compte de tous les aspects couverts par les audits sur site traditionnels d’une journée (par exemple, au niveau BPF) et de deux jours (par exemple, au niveau GFSI-[lb1]), y compris la conformité administrative et réglementaire, l’identification et l’examen des actions correctives, la sécurité et la sûreté des employés, pour un audit complet
- Utilisation d'une technologie de caméra sphérique à 360° haute résolution permettant à la fois l'enregistrement vidéo en continu et la lecture image par image, ainsi que la communication vidéo en direct et la surveillance vidéo à distance
- Permettre l'horodatage des audits, ainsi que l'enregistrement des coordonnées GPS, à des fins de validation
- Optimisation de la connexion pour la diffusion en direct lorsque l'on se trouve sur place, grâce à la proximité (par exemple, via un amplificateur Wi-Fi)
- En collaborant étroitement avec votre équipe chargée de la sécurité alimentaire sur place, notre auditeur peut s'appuyer sur son expertise en temps réel et renforcer son rôle au sein de l'entreprise pour favoriser la performance et les améliorations en matière de sécurité alimentaire.
- Permettre à l'auditeur de visionner sur place, le jour même, les enregistrements des caméras (vidéos et photos)
- Permettre la réalisation d'entretiens confidentiels en face à face avec les salariés tout en respectant une distance physique de sécurité
De plus, ces méthodes d'audit offrent des avantages supplémentaires uniques par rapport aux inspections traditionnelles sur site, permettant à nos auditeurs de :
- « Relire » certaines séquences plusieurs fois pour examiner les détails de plus près (ce qui n’est pas possible lors d’une inspection normale)
- Demandez sur place des vidéos, des photos ou des données supplémentaires si nécessaire
- Signalez visuellement à votre personnel chargé de la sécurité alimentaire les points spécifiques à examiner, filmés par caméra, afin qu'il puisse les passer en revue
Certaines entreprises reconnaissent déjà que ces innovations offrent des avantages dont les répercussions vont au-delà du défi actuel lié à la COVID-19 : non seulement elles améliorent le processus d’audit, mais elles soutiennent et renforcent directement les objectifs de l’équipe chargée de la sécurité alimentaire au sein de l’entreprise.
Les audits de sécurité alimentaire, qu’ils soient réalisés sur site ou à distance grâce aux technologies numériques, ont pour objectif de reproduire fidèlement l’expérience d’un audit sur site. Les étapes à suivre pour mener ces audits varient en fonction du niveau d’audit spécifique que vous visez. En général, toutefois, le processus peut se résumer comme suit :
- Demander une certification « Auditing
»: remplissez le formulaire de demande « SCS Global Services », qui nous fournit les informations détaillées concernant votre site et vos activités. Contactez SCS Global Services à l’adresse [email protected] pour obtenir des conseils. L’équipe d’« SCS Global Services » vous enverra une proposition à signer. Pour lancer le processus de certification, renvoyez la proposition signée ainsi que le bon de travail. - Remplir le questionnaire
Fournir la documentation et les informations relatives aux procédures opérationnelles standard (SOP), aux politiques, aux plans d'étage, aux tableaux de service du personnel, etc., afin que l'auditeur puisse s'y préparer en vue de l'inspection sur site. - Audit documentaire
L'auditeur procède à un examen de la documentation afin de vérifier qu'elle est complète. Certains programmes d'audit exigent un examen documentaire formel, comprenant la formulation de constatations auxquelles il convient de remédier avant la réalisation de la partie de l'audit sur site. - Planifier l'inspection du site
SCS Global Services désigne un auditeur et propose des dates d'audit. Une fois celles-ci confirmées, un plan d'audit vous est fourni afin que votre équipe puisse s'y préparer. - Réalisation d’une inspection à distance
Un audit sur site est effectué afin de s’assurer que votre activité est conforme. Un représentant du personnel chargé de la sécurité alimentaire au sein de l’entreprise sera désigné pour prendre en charge le matériel d’enregistrement virtuel et de diffusion en direct, sous la direction de l’auditeur d’ SCS Global Services , conformément au plan d’audit. Les protocoles détaillés varient selon que l’inspection est gérée sur site ou à distance par SCS Global Services. En fonction du programme d’audit, une réunion d’équipe peut être requise au début et à la fin de l’audit. À l’issue de l’inspection, l’auditeur expliquera les résultats de l’audit, y compris les éventuelles non-conformités. - Examen du rapport d'audit
L'auditeur rédige et soumet un rapport d'audit. Les non-conformités identifiées doivent être corrigées et les preuves de ces corrections doivent être fournies à SCS Global Services dans un délai défini. L'auditeur examine et clôture les non-conformités comme requis. Une fois ce processus terminé, les auditeurs soumettent un rapport d'audit. - Attribution de la note d'audit
SCS Global Services procède à un examen technique final du rapport d'audit et de la documentation relative aux mesures correctives, puis attribue la note d'audit finale. Les résultats finaux de l'audit vous sont envoyés et publiés, et sont transmis à certains détaillants sur demande. Pour les programmes d'audit débouchant sur une certification, une décision finale de certification est prise. Si la certification est accordée, SCS Global Services délivre le certificat et le rapport final à l'établissement/l'exploitation et publie ses rapports et certificats dans des bases de données en ligne à la demande des acheteurs.
En quoi un audit sur site avec recours à la technologie virtuelle diffère-t-il d'un audit sur site traditionnel ?
Au cours de l'audit sur site réalisé à distance, l'auditeur d'SCS Global Services remet une caméra sphérique à 360° à un représentant désigné du personnel chargé de la sécurité alimentaire de l'entreprise, puis établit une liaison vidéo en direct (par exemple via FaceTime) afin de guider ce représentant dans une inspection détaillée en temps réel. La caméra enregistre une vidéo en continu dans toutes les directions, ainsi que des images fixes, image par image, et les coordonnées GPS ; l’ensemble de ces données est ensuite examiné par l’auditeur présent sur place.
En quoi un audit sur site réalisé en mode virtuel diffère-t-il d'un audit à distance réalisé en mode virtuel ?
Au cours de l'audit sur site réalisé en mode virtuel, l'auditeur de l'SCS Global Services e et le représentant du personnel de l'entreprise bénéficient d'une connectivité optimale via la diffusion en direct, ce qui facilite les instructions et les communications en temps réel. Une fois l'audit terminé, les images enregistrées par la caméra peuvent être visionnées sur place et complétées si nécessaire. Lorsque l'audit est réalisé à distance, la caméra doit être envoyée à l'auditeur pour qu'il puisse en examiner le contenu.
Comment garantissez-vous la confidentialité lorsque vous menez des entretiens avec le personnel dans le cadre d'audits réalisés à distance ?
La confidentialité des entretiens avec le personnel est garantie de plusieurs manières. Sur place, l'auditeur et l'employé peuvent mener des entretiens en direct et en face à face, tout en respectant une distance de sécurité. Les audits virtuels réalisés par diffusion en direct permettent de s'assurer que les employés sont seuls au moment de l'entretien. Des lignes d'assistance par SMS et d'autres outils peuvent également faciliter le déroulement des entretiens.
Comment vous assurez-vous que votre inspection est exhaustive lorsque vous réalisez des audits à distance ?
Une bonne préparation est indispensable pour garantir le bon déroulement de l'inspection. Elle implique généralement l'examen des documents et des registres, ainsi que l'étude du plan des locaux et des informations relatives au déroulement des processus. L'audit virtuel est soigneusement planifié à l'avance afin de s'assurer que tous les points essentiels sont évalués ; des entretiens avec les employés et des procédures de suivi viennent compléter le processus.
Les audits à distance sont-ils considérés comme des substituts aux audits traditionnels sur site ?
À mesure que les technologies et protocoles virtuels se généralisent, leurs nombreuses applications font l’objet d’études approfondies et d’analyses comparatives visant à déterminer et à garantir leur équivalence avec les protocoles d’audit standard. Bien qu’elles ne bénéficient pas encore d’un statut d’équivalence officiel, ces technologies s’imposent rapidement comme des options viables susceptibles, à terme, de transformer en profondeur les audits de sécurité alimentaire. Pour l’instant, ces audits constituent de bons outils d’évaluation intermédiaire, notamment dans un contexte où les procédures de sécurité du personnel, les volumes de production et d’autres variables sont en constante évolution, ainsi que pour les pré-évaluations.
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