Le programme COCOA Practices est conçu pour comprendre la chaîne d'approvisionnement des fèves de cacao et fournir des informations précieuses sur le développement durable aux producteurs et aux acheteurs. SCS assure la formation, l'approbation et la surveillance continue des organismes de vérification qui contrôlent les fournisseurs de Starbucks. Les organismes de vérification se voient attribuer un statut d'approbation qui détermine le nombre de vérifications qu'ils peuvent effectuer à tout moment dans le cadre du programme :

• Statut d'agrément limité : permet à l'organisme de vérification de n'effectuer qu'une seule vérification à la fois.
• Statut d'approbation provisoire : permet à l'organisme de vérification de ne mener que trois vérifications à la fois.
• Statut d'approbation complète : permet à l'organisme de vérification de mener un nombre illimité de vérifications à la fois, en fonction de son personnel et de ses capacités.

*Il convient de noter qu'une vérification englobe tous les travaux liés à la réalisation d'une demande, depuis les activités de planification préalables à la mise en place du site jusqu'à la soumission à Starbucks des rapports approuvés par le client. Pour plus de détails, voir la procédure d'approbation de l'organisme de vérification des pratiques COCOA.
Voici la liste des organismes de vérification des pratiques COCOA agréés par le SCS.