Élaboration d'un programme de surveillance environnementale (PSE) efficace et fondé sur les risques

Un programme de gestion des risques (EMP) efficace est bien plus qu’un simple plan d’échantillonnage : il s’agit d’un outil essentiel de gestion des risques. Ce webinaire avait pour objectif de mieux comprendre les risques spécifiques liés aux denrées alimentaires, aux personnes et aux environnements de transformation, ainsi que la manière de traduire ces connaissances en un EMP ciblé, pertinent et applicable. Les participants ont appris à concevoir et à mettre en œuvre un EMP qui guide la prise de décision, plutôt que de se contenter de respecter les exigences minimales. Enfin, nous avons examiné les pratiques courantes qui contribuent à l’échec des EMP et avons partagé des stratégies concrètes visant à renforcer l’efficacité du programme et la protection des consommateurs.