Objectifs d'apprentissage :

• Décrire les bonnes pratiques de fabrication et comment les appliquer dans votre établissement
• Hygiène du personnel, assainissement, lutte contre les parasites, programmes de maintenance préventive, etc.
• Définir les principes préliminaires et HACCP
• Définir la défense alimentaire, la fraude alimentaire
• Outils pour instaurer une culture positive forte dans votre établissement

Ordre du jour : Télécharger

Qui devrait y assister :

Personnel chargé de l'assurance/contrôle de la qualité, de la production, des gestionnaires, des superviseurs, du personnel sanitaire.

Conditions préalables :

Aucun.