Les fondamentaux de la sécurité alimentaire : aperçu des BPF et des PRP
Les fondamentaux de la sécurité alimentaire : aperçu des BPF et des PRP
Les bonnes pratiques de fabrication (BPF) constituent le fondement de tous les programmes de sécurité alimentaire, en garantissant les conditions environnementales et opérationnelles indispensables à la production d'aliments sûrs et de qualité. Cette formation propose une vue d'ensemble des principes HACCP, de la défense alimentaire, de la fraude alimentaire et de la culture de la sécurité alimentaire.
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- Détails du cours
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Objectifs pédagogiques :
- Décrivez les bonnes pratiques de fabrication et expliquez comment les mettre en œuvre dans votre établissement.
- Hygiène du personnel, assainissement, lutte contre les nuisibles, programmes d'entretien préventif, etc.
- Définir les principes préliminaires et les principes HACCP
- Définir la « défense alimentaire » et la « fraude alimentaire »
- Des outils pour instaurer une culture d'entreprise forte et positive au sein de votre établissement
À qui s'adresse cette formation ? :
Personnel chargé de l'assurance qualité et du contrôle qualité, personnel de production, cadres, chefs d'équipe, personnel chargé de l'hygiène
Prérequis :
Aucun.
En direct avec un formateur
Prix : 550 $
Cette formation, d'une durée de 6 à 8 heures, aborde les principes fondamentaux de la fabrication de produits alimentaires dans le respect des normes d'hygiène minimales et des procédures opérationnelles standard. S'appuyant sur le cadre réglementaire actuel relatif aux bonnes pratiques de fabrication (21 CFR 117 - sous-partie B), elle propose une présentation générale des principes HACCP, de la défense alimentaire, de la fraude alimentaire et de la culture de la sécurité alimentaire.
Pour consulter les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire (les bases) en espagnol, cliquez ici.
Formation aux principes fondamentaux de la sécurité alimentaire - octobre 2026
De 8 h 30 à 15 h 30 (heure du Pacifique)
Formation aux principes fondamentaux de la sécurité alimentaire - janvier 2027
De 8 h 30 à 12 h 30 (heure des Rocheuses)
Formation aux principes fondamentaux de la sécurité alimentaire - avril 2027
De 8 h 30 à 17 h (heure des Rocheuses)
Formation aux principes fondamentaux de la sécurité alimentaire - octobre 2027
De 8 h 30 à 17 h (heure des Rocheuses)