Objectifs d'apprentissage :

• Définir l'évaluation des risques
• Comprendre l'identification des dangers
• Comprendre la différence entre le danger et le risque
• Mettre en œuvre des outils d'évaluation des risques
• Identifier et évaluer l'efficacité des mesures de contrôle
• Élaborer et réviser la documentation relative à l'évaluation des risques

Qui devrait y assister :

Personnel chargé de l'assurance et du contrôle de la qualité, de la sécurité alimentaire, de la production, des cadres, des superviseurs et des membres de l'industrie.

Conditions préalables :

Aucun.