Q - Qu'est-ce que la GFSI, ou les audits GFSI ?

Les auditeurs internes doivent être en mesure de prouver (au moyen de justificatifs de formation) qu'ils ont suivi une formation officielle, que ce soit dans le cadre d'une formation externe ou d'une formation dispensée au sein de l'entreprise.

Le responsable de l'équipe HACCP doit posséder une connaissance approfondie des principes HACCP du Codex (ou équivalents) et être en mesure de démontrer ses compétences, son expérience et sa formation. Lorsqu'une formation spécifique est exigée par la loi, celle-ci doit être mise en place. Les membres de l'équipe HACCP doivent posséder des connaissances spécifiques en matière de HACCP ainsi que des connaissances pertinentes sur les produits, les procédés et les dangers associés.

Formation de l'ensemble du personnel : zones de manutention, de préparation, de transformation, de conditionnement et de stockage des matières premières - L'entreprise doit s'assurer que l'ensemble du personnel effectuant des tâches ayant une incidence sur la sécurité, la conformité légale et la qualité des produits possède les compétences nécessaires à l'exercice de ses fonctions, qu'elles soient acquises par la formation, l'expérience professionnelle ou une qualification. Cela inclut une formation à la sensibilisation aux allergènes, une formation aux procédures de manipulation des allergènes en vigueur sur le site, ainsi qu'une formation aux processus d'étiquetage et de conditionnement. (voir la norme pour plus de détails)
 

Q - Qu'est-ce que la GFSI, ou les audits GFSI ?

A - L'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI) est une initiative portée par le secteur qui apporte un leadership éclairé et des orientations sur les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire indispensables pour garantir la sécurité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Son action repose sur la collaboration entre des experts de premier plan en matière de sécurité alimentaire issus du commerce de détail, de l'industrie agroalimentaire et de la restauration, ainsi qu'entre des organisations internationales, des gouvernements, des universités et des prestataires de services de l'industrie agroalimentaire mondiale. Ces acteurs se réunissent au sein de groupes de travail techniques, lors de réunions des parties prenantes, de conférences et d'événements régionaux afin de partager leurs connaissances et de promouvoir une approche harmonisée de la gestion de la sécurité alimentaire dans l'ensemble du secteur.

La mission de la GFSI consiste à favoriser l'amélioration continue des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire afin de garantir aux consommateurs du monde entier la sécurité des denrées alimentaires qui leur sont fournies.

Rôle de la GFSI :

• Préciser, en matière de reconnaissance des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (SQF, BRCGS, FSSC 22000, etc.), les exigences définies dans son document d'orientation.
• Contribue à faire évoluer la situation à l'échelle mondiale grâce à des projets multipartites portant sur des enjeux stratégiques (par exemple : les compétences des auditeurs, les questions réglementaires, la sécurité alimentaire pour les petits fournisseurs).
• SCS Global Services propose des formations sur les référentiels GFSI (SQF, BRCGS, GlobalGAP, Primus) ainsi que des services d'audit visant à vérifier la conformité aux exigences de chacun de ces référentiels. Un audit indépendant réalisé par un organisme de certification accrédité, tel que SCS, est nécessaire pour obtenir la certification selon un référentiel GFSI. La GFSI n'est affiliée à aucun organisme de réglementation.

Q - En quoi les différents audits GFSI diffèrent-ils des dispositions de la FSMA ?

A -MODULE DE PRÉPARATION AUX CONTRÔLES PRÉVENTIFS DE LA FSMA ET DIRECTIVES À L'INTENTION DES ÉTABLISSEMENTS CERTIFIÉS BRCGS

Q - Comment devenir auditeur ?

R - Chaque référentiel GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) a ses propres exigences. Certaines formations proposées par SCS répondent à ces exigences, mais d’autres ne sont dispensées que par le référentiel concerné.   La plupart proposent la formation nécessaire pour devenir auditeur. SCS propose notamment des formations pour devenir auditeur PrimusGFS et auditeur principal BRCGS. La plupart des référentiels exigent que les auditeurs aient suivi des formations de base telles que « Contrôles préventifs pour l'alimentation humaine » (PCQI), HACCP, ainsi que les cours de base spécifiques au référentiel concerné. Plus d'informations ici.