Objectifs pédagogiques :

À l'issue de cette formation, les participants seront en mesure de :

• Identifier les denrées alimentaires figurant sur la liste de traçabilité alimentaire (FTL) de la FDA qui sont susceptibles d'être réceptionnées, transformées ou expédiées et pour lesquelles le respect des exigences est obligatoire
• Expliquez les différences entre les événements de suivi critiques (CTE), les éléments de données clés (KDE), les codes de traçabilité alimentaire (FTC) et les exigences relatives aux points de contact.
• Identifier les exigences en matière de données et de tenue des registres pour les denrées alimentaires FTL à chaque étape critique de la chaîne logistique
• Élaborer un plan de traçabilité, comprenant des stratégies de cartographie et l'attribution de codes source de traçabilité
• Évaluer les scénarios de mise en œuvre courants, les défis et les meilleures pratiques

À qui s'adresse cette formation ? :

Cette formation s'adresse aux acteurs des entreprises agroalimentaires nationales et étrangères soumises à la réglementation de la FDA en matière de traçabilité alimentaire, notamment :

• Moissonneuses et opérations de refroidissement
• Fabricants, transformateurs et distributeurs
• Restaurants et commerces de vente au détail de produits alimentaires

Parmi les postes clés qui peuvent tirer profit de cette formation, on peut citer :

• Professionnels de la chaîne d'approvisionnement et de la logistique
• Administrateurs de systèmes informatiques
• Équipes chargées de la sécurité alimentaire et de la qualité
• Dirigeants et décideurs

Prérequis :

Aucun prérequis formel n'est exigé. Il est toutefois recommandé de connaître les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire ainsi que les exigences de la FSMA.