HACCP pour les transformateurs de produits de la mer

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Formation en direct avec un instructeur

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Salle de classe / virtuelle
À partir de
$695

Ce cours est actuellement disponible uniquement sous forme de formation en groupe privé. Contactez-nous pour plus d'informations et un devis.

Ce cours de formation de 16 heures approuvé par l'International HACCP Alliance (IHA) fournit les connaissances essentielles pour développer et mettre en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire basé sur le HACCP dans les installations de transformation des produits de la mer. Cette formation satisfait aux exigences de formation préalables aux normes GFSI. *Non approuvé par l'AFDO

TOUS LES COURS EN CLASSE SONT PROVISOIRES EN RAISON DU COVID-19

Groupe privé

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TBD

Les formateurs SCS peuvent organiser un webinaire interactif pour votre équipe - faites participer les associés et les partenaires de plusieurs établissements ! Nous pouvons également nous rendre dans votre établissement pour une formation en personne, dans la mesure où les restrictions COVID-19 le permettent.

Recommandé pour les groupes de 6 personnes ou plus. Choisissez parmi un large éventail de cours ou une formation personnalisée.

Contactez-nous pour discuter des options, obtenir un devis et programmer une formation pour votre équipe.

En savoir plus

  • Détails du cours
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  • FAQs
Ce cours fournit aux transformateurs de produits de la mer les connaissances nécessaires pour élaborer et mettre en œuvre un plan de sécurité alimentaire basé sur la méthode d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Les participants apprennent à utiliser des méthodes préventives basées sur le risque pour identifier et contrôler les dangers potentiels pour la sécurité alimentaire spécifiques aux produits de la mer et se conformer aux exigences de l'industrie et de la réglementation.
  • Outils normalisés pour l'élaboration du plan HACCP
  • Exercices et activités interactifs
  • Des instructeurs expérimentés et experts du secteur

Le FDA Fish and Fishery Products Hazards Guide (2011) est utilisé pour identifier les dangers spécifiques aux produits de la mer. La vérification et la validation du plan HACCP sont abordées en détail. Les programmes préalables, les BPF et les PSS sont examinés comme l'exige la réglementation HACCP de la FDA sur les produits de la mer. Des études de cas sont utilisées pour le développement du plan HACCP. Des vidéos produites par la FDA sur l'étiquetage des produits de la mer sont présentées. (Remarque : il ne s'agit pas d'un cours de l'International Seafood Alliance).

Objectifs d'apprentissage :

  • Acquérir des connaissances pratiques pour maîtriser les risques alimentaires dans leur processus.
  • Connaître les composantes d'un système de sécurité alimentaire basé sur le HACCP, y compris les programmes préalables (PRP) et un plan HACCP.
  • Développer et maintenir un système de sécurité alimentaire basé sur la méthode HACCP.
Ordre du jour : Télécharger

Qui devrait y assister :

Les responsables de l'industrie des produits de la mer, les superviseurs, les membres de l'équipe HACCP et les membres de l'industrie ayant besoin d'une meilleure compréhension de l'HACCP et de l'élaboration de plans de sécurité alimentaire.

Conditions préalables :

Aucune. Il s'agit d'une formation de base sur la sécurité alimentaire.

Ce que pensent nos clients

Guillemets

Je voudrais remercier SCS pour son excellent programme de formation. Nous préférons envoyer nos employés à des formations en personne, mais avec les restrictions fixées par Covid en 2020, nous comprenons pourquoi SCS organise des cours par webinaire. Nos employés ont dit que l'installation et les webinaires étaient à la fois instructifs et bien rythmés et ont estimé qu'ils étaient aussi proches que possible d'une formation en personne.

Dominic Etcheberria | Directeur général, JBJ Distributing / Veg-land