Cette formation de 16 heures a été élaborée par le SQFI afin de fournir des connaissances sur les exigences du programme de base pour la fabrication des aliments. Ce programme a été préparé pour les petites et moyennes entreprises qui n'ont pas encore mis en place un système de gestion de la sécurité alimentaire robuste ou qui veulent s'assurer que leur programme existant répond aux attentes des détaillants et veulent commencer leur parcours de certification.
Les participants au cours Implementing SQF Fundamentals Code seront guidés à travers les programmes fondamentaux qui, avec leur plan de salubrité alimentaire, constituent le SQF Fundamentals Code : spécifications des produits, construction et entretien des installations, assainissement, hygiène personnelle et contamination croisée, fournisseurs approuvés, identification et traçabilité des produits et plan d'audit interne.
Objectifs d'apprentissage :
- Comprendre le programme des principes fondamentaux SQF
- Déterminer où se situe le site dans le parcours de certification
- Acquérir des connaissances dans les 7 programmes fondamentaux en matière de sécurité alimentaire.
- Développer les 7 programmes fondamentaux de base
Qui devrait y assister :
Les gestionnaires, les superviseurs, les membres de l'équipe HACCP et les membres de l'industrie ayant besoin d'une meilleure compréhension de l'HACCP et de l'élaboration de plans de sécurité alimentaire.
Conditions préalables :
Aucune. Il s'agit d'une formation de base sur la sécurité alimentaire.
Les participants sont encouragés à apporter des copies expurgées de leurs propres documents afin d'appliquer immédiatement les outils et techniques abordés en classe. Les participants qui ne fabriquent pas encore de produits peuvent travailler avec leurs coéquipiers en utilisant le produit sélectionné par leur groupe.
