Q - Qu'est-ce que la GFSI, ou les audits GFSI ?

Lesauditeurs internes doivent pouvoir démontrer (par le biais de dossiers de formation) qu'ils ont reçu une formation formelle, soit en participant à un cours externe, soit en suivant une formation au sein de l'entreprise.

Le chef d'équipe HACCP doit avoir une connaissance approfondie des principes HACCP du Codex (ou équivalent) et être en mesure de démontrer sa compétence, son expérience et sa formation. S'il existe une obligation légale de formation spécifique, celle-ci doit être mise en place. Les membres de l'équipe HACCP doivent avoir une connaissance spécifique du système HACCP et une connaissance pertinente des produits, des processus et des dangers associés.

Formation de tout le personnel : Zones de manipulation, de préparation, de traitement, d'emballage et de stockage des matières premières - L'entreprise doit s'assurer que tout le personnel effectuant un travail qui affecte la sécurité, la légalité et la qualité des produits est manifestement compétent pour exercer son activité, grâce à une formation, une expérience professionnelle ou une qualification. Cela inclut une formation de sensibilisation aux allergènes, une formation sur les procédures de manipulation des allergènes du site et une formation sur les processus d'étiquetage et d'emballage.(voir la norme pour plus de détails)
 

Q - Qu'est-ce que la GFSI, ou les audits GFSI ?

R - L'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI) est une initiative de l'industrie qui fournit un leadership et des conseils sur les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire nécessaires à la sécurité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Son travail est accompli grâce à la collaboration entre les principaux experts en sécurité alimentaire des entreprises de vente au détail, de fabrication et de restauration, ainsi que des organisations internationales, des gouvernements, des universités et des fournisseurs de services à l'industrie alimentaire mondiale. Ils se rencontrent lors de réunions de groupes de travail techniques et de parties prenantes, de conférences et d'événements régionaux afin de partager leurs connaissances et de promouvoir une approche harmonisée de la gestion de la sécurité alimentaire dans l'ensemble du secteur.

La mission de la GFSI est de fournir une amélioration continue des systèmes de gestion de la sécurité des aliments afin de garantir la confiance dans la livraison d'aliments sûrs aux consommateurs du monde entier.

Ce que fait la GFSI :

• Spécifier pour la reconnaissance des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.) les exigences définies dans son document d'orientation.
• Favorise le changement mondial par le biais de projets multipartites sur des questions stratégiques (par exemple, la compétence des auditeurs, les affaires réglementaires, la sécurité alimentaire pour les petits fournisseurs).
• SCS Global Services propose des cours de formation sur les systèmes GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) ainsi que des services d'audit pour vérifier la conformité aux exigences des différents systèmes. Un audit de tierce partie par un organisme de certification accrédité tel que SCS est nécessaire pour obtenir la certification d'un système GFSI. Le GFSI n'est affilié à aucun organisme de réglementation.

Q - Comment les différents audits GFSI se comparent-ils aux règlements de la FSMA ?

A - FSMA PREVENTIVE CONTROLS PREPAREDNESS MODULE AND GUIDANCE FOR BRCGS-CERTIFIED FACILITIES

Q - Comment devenir auditeur ?

R - Chaque système GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) a ses propres exigences. Certains cours SCS répondent à ces exigences, mais d'autres ne sont proposés que par le programme concerné. La plupart offrent la formation nécessaire pour devenir auditeur. SCS propose des formations pour les auditeurs PrimusGFS, BRCGS Lead Auditor Training. La plupart des programmes souhaitent que les auditeurs aient suivi les formations de base telles que les contrôles préventifs pour l'alimentation humaine (PCQI), l'HACCP et les cours de base correspondants. Plus d'informations ici.