Des BPF à la GFSI : comment Elevate vos normes de sécurité alimentaire et atteindre un niveau de conformité supérieur
Dans le paysage en constante évolution de la sécurité alimentaire, le passage des bonnes pratiques de fabrication (BPF) aux systèmes et audits de l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI) représente un tournant décisif vers des normes plus strictes et des attentes rigoureuses de la part des clients et des détaillants. Cette transition souligne un engagement en faveur de l'excellence et reflète l'interaction dynamique entre la conformité réglementaire et la confiance des consommateurs. Les nombreuses complexités de cette transformation apportent également une myriade d'avantages aux entreprises et aux consommateurs, qu'il s'agisse de renforcer les protocoles de sécurité alimentaire ou d'améliorer la compétitivité sur le marché.
Dans ce blog, nous explorons certains de ces avantages ainsi que les défis liés à la transition des BPF vers la GFSI, et nous expliquons comment SCS Global Services peut vous aider à atteindre vos objectifs en matière de sécurité alimentaire. Nous répondrons également à certaines des questions les plus fréquemment posées sur la GFSI, telles que :
- Qu'est-ce que la GFSI et que fait-elle ?
- Quelles sont les différences entre les audits BPF et les audits GFSI ?
- Quels sont les avantages de la certification GFSI ?
- Quels sont les défis liés à la mise en œuvre de la GFSI ?
- Comment choisir l'audit reconnu par la GFSI qui convient à mon entreprise ?
- Comment puis-je préparer mon entreprise à un audit GFSI réussi ?
- Comment SCS peut-il vous aider avec l'audit, la formation et le conseil GFSI ?
Qui est la GFSI et que fait-elle ?
La GFSI est une organisation à but non lucratif fondée en 2000 par le Consumer Goods Forum, un réseau mondial de détaillants et de fabricants. La mission de la GFSI est d'assurer l'amélioration continue des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire afin de garantir la confiance dans la fourniture d'aliments sains aux consommateurs du monde entier.
La GFSI n'effectue pas d'audits et ne certifie pas les installations alimentaires. En revanche, la GFSI définit les normes de référence en matière de sécurité alimentaire et reconnaît les systèmes qui répondent à ses critères. La GFSI facilite également la collaboration et l'harmonisation des pratiques en matière de sécurité alimentaire dans l'ensemble du secteur et fournit des conseils et des ressources aux entreprises du secteur alimentaire afin qu'elles améliorent leurs performances en matière de sécurité alimentaire.
Les systèmes reconnus par la GFSI les plus populaires sont les suivants :
- BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standard)
- SQF (Safe Quality Food)
- FSSC 22000 (certification du système de sécurité alimentaire)
- GLOBALG.A.P. (Bonnes pratiques agricoles)
- PrimusGFS (Sécurité alimentaire mondiale)
Chaque système a son propre champ d'application, ses propres exigences et son propre processus de certification, mais ils suivent tous le cadre de référence de la GFSI, qui garantit un niveau élevé et cohérent de sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale.
Quelles sont les différences entre les audits BPF et les audits GFSI ?
Les audits BPF constituent le niveau de base des audits de sécurité alimentaire et se concentrent sur l'hygiène et les conditions opérationnelles d'une installation alimentaire. Les audits BPF sont basés sur les exigences réglementaires de la Food and Drug Administration (FDA) ou du United States Department of Agriculture (USDA), en fonction du type de produit alimentaire. Les audits BPF sont également menés par les autorités nationales et locales et par des organismes de certification tiers, tels que SCS.
Les audits GFSI constituent le niveau avancé des audits de sécurité alimentaire et couvrent l'ensemble du système de gestion de la sécurité alimentaire d'une entreprise agroalimentaire. Les audits GFSI reposent sur un cadre d'évaluation rigoureux, qui intègre les principes du Codex Alimentarius et les exigences spécifiques de chaque système. Les audits GFSI ne sont réalisés que par des organismes de certification accrédités, tels que SCS Global Services, qui sont approuvés par les propriétaires des systèmes et qui disposent d'auditeurs qualifiés et formés qui comprennent la complexité des produits qu'ils évaluent.
Les principales différences entre les audits GMP et GFSI sont les suivantes :
- Les audits BPF constituent un excellent point de départ pour la mise en place de programmes de sécurité alimentaire, mais la norme GFSI est plus solide et déjà approuvée par les clients et les détaillants.
- Les audits BPF sont basés sur une liste de contrôle, tandis que les audits GFSI sont basés sur les performances.
- Les audits BPF sont généralement annoncés, tandis que les audits GFSI ont un cycle obligatoire et non annoncé.
- Les audits BPF sont généralement plus courts que les audits GFSI, car les audits BPF ne sont pas étalonnés pour répondre aux exigences de durée minimale.
- Les audits BPF ne nécessitent pas d'engagement en matière de culture de la sécurité alimentaire, ce qui devient une exigence réglementaire.
Quels sont les avantages de la certification GFSI ?
La certification GFSI présente de nombreux avantages pour les entreprises du secteur alimentaire :
- Améliorer la sécurité et la qualité des aliments et réduire les risques et les incidents en matière de sécurité alimentaire
- Améliorer la confiance et la satisfaction des clients et accroître l'accès au marché et la compétitivité
- Réduire la duplication et la complexité des audits et économiser du temps et de l'argent
- S'aligner sur les meilleures pratiques et normes du secteur et faire preuve de leadership et d'engagement
- Soutenir l'amélioration continue et l'innovation et encourager une culture de la sécurité alimentaire
Quels sont les défis liés à la mise en œuvre de la GFSI ?
En raison de la rigueur accrue et des normes plus strictes associées à la GFSI, la mise en œuvre peut poser certains défis aux entreprises alimentaires, tels que
- nécessitant plus de ressources et d'expertise, impliquant souvent plus de parties prenantes internes et une plus grande responsabilité
- Exiger davantage de politiques et de procédures, ce qui implique davantage d'archivage et de traçabilité
- Exiger plus de formation et d'éducation ainsi que plus d'audits internes et externes
- nécessitant plus d'investissements et de maintenance ainsi que plus d'actions correctives et préventives
- Exiger plus de temps pour la planification ainsi que plus de changements et d'adaptation
Bien que ces défis puissent être rencontrés lors de la préparation initiale, une équipe engagée, bien informée et solidaire, peut alléger ces contraintes tout en augmentant la rentabilité de votre entreprise, la protection de votre marque et votre croissance.
Comment choisir le système GFSI qui convient à mon entreprise ?
Il n'existe pas de réponse unique à cette question, car chaque système GFSI présente ses propres avantages et inconvénients, et chaque entreprise alimentaire a ses propres besoins et préférences. Cela dit, certains des facteurs suivants peuvent aider votre entreprise à prendre une décision éclairée :
- La catégorie et le champ d'application de votre produit, ainsi que l'adéquation du régime à votre type d'alimentation
- les exigences et les attentes de vos clients et l'acceptation du système par vos marchés cibles
- Votre familiarité et votre expérience avec le régime et la disponibilité des ressources et des orientations du régime
- Vos ressources et capacités techniques ainsi que la disponibilité des auditeurs du système et des organismes de certification.
- Votre coût, votre budget et le retour sur investissement du projet
Comment puis-je préparer mon entreprise à un audit GFSI ?
La préparation d'un audit GFSI peut sembler une tâche décourageante, mais avec de l'engagement et de la diligence, elle peut aussi être une opportunité gratifiante d'améliorer vos performances en matière de sécurité alimentaire et d'atteindre vos objectifs de certification. Voici quelques-unes des étapes qui peuvent vous aider à vous préparer à un audit GFSI :
- Inscrivez-vous auprès du propriétaire du programme et sélectionnez l'organisme de certification, tel que SCS Global Services, qui effectuera votre audit.
- Téléchargez la norme et la liste de contrôle du système et procédez à une évaluation des lacunes afin d'identifier vos forces et vos faiblesses.
- Élaborer et mettre en œuvre votre système de gestion de la sécurité alimentaire et documenter vos politiques et procédures.
- Former et éduquer votre personnel avec des formations clés et obligatoires telles que l'analyse des risques et des points de contrôle critiques (HACCP) et les exigences des normes du système.
- Communiquez à votre équipe de direction les mesures nécessaires pour assurer la conformité.
- Effectuer des audits internes et des exercices de simulation pour vérifier et valider votre plan de sécurité alimentaire.
- Traiter les non-conformités et les actions correctives en temps utile.
- Examinez, contestez et mettez à jour vos dossiers et votre traçabilité.
- Confirmez la date et la portée de l'audit avec l'organisme de certification et l'auditeur.
- Préparez votre établissement et votre personnel à la journée d'audit en multipliant les formations, les entretiens et les réunions d'équipe.
Comment SCS peut-il vous aider à obtenir la certification GFSI ?
SCS est un leader international de la certification de la sécurité alimentaire par une tierce partie, et nous avons plus de 40 ans d'expérience et d'expertise dans l'industrie alimentaire et agricole. Nous proposons une gamme complète de services pour vous aider à obtenir votre certification GFSI. Dans les sections ci-dessous, nous présentons plusieurs des services spécifiques dont votre entreprise pourrait bénéficier.
Formation et conseil
Nous proposons des formations interactives publiques, privées et à la demande sur divers sujets, tels que l'HACCP, les contrôles préventifs, la défense alimentaire, la fraude alimentaire, la culture de la sécurité alimentaire et les systèmes spécifiques de la GFSI. Nous proposons des formations en anglais et en espagnol afin de garantir la compétence de l'ensemble de votre établissement.
Conseil
Nous proposons également des services de conseil pour vous aider à développer, mettre en œuvre et améliorer votre système de gestion de la sécurité alimentaire. Pour ce faire, nous préparons la documentation, évaluons les lacunes sur place et menons des activités de vérification qui garantissent que le site et l'équipe sont prêts pour l'audit.
Audit et certification
Nous proposons des services d'audit et de certification pour divers systèmes reconnus par la GFSI, tels que BRCGS, SQF, GLOBALG.A.P. et PrimusGFS. Nous disposons d'une équipe d'auditeurs qualifiés et expérimentés qui peuvent mener votre audit de manière professionnelle et objective. Nous disposons également d'une équipe de techniciens et d'un service clientèle qui peuvent vous assister tout au long du processus de certification.
Autres services : Nous offrons d'autres services qui peuvent compléter votre certification GFSI, tels que la vérification des revendications de produits, y compris sans gluten, USDA Organic, Non-GMO Project Verified, ainsi que le développement durable ; l'élaboration de normes et le conseil stratégique, tels que l'évaluation du cycle de vie et des lacunes.
SCS Global Services se réjouit de pouvoir aider votre organisation à passer des BPF à la GFSI. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à visionner la rediffusion de notre webinaire intitulé "Unraveling GFSI certification - Pathway to move beyond GMP & Non-Accredited Audits" (en anglais). Si vous avez des questions ou des commentaires, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse [email protected].
