Naviguer sur les risques croissants de goulots d'étranglement et de fraude alimentaire dans votre chaîne d'approvisionnement
En triant ma pile quotidienne de courrier indésirable, je suis tombé sur une lettre d'un prestataire de services d'entretien des pelouses qui fournissait une analyse économique détaillée des pressions mondiales ayant un impact sur son activité. L'histoire de ce fournisseur est parallèle aux mêmes défis qui touchent l'industrie agroalimentaire de la porte à l'assiette. Des contraintes d'expédition aux pénuries de main-d'œuvre et aux tensions géopolitiques, tous les aspects de la production alimentaire sont actuellement touchés. Le secteur est confronté à des pénuries de matériaux et d'approvisionnement sans précédent à l'horizon 2022. Les perturbations de la fabrication, les pénuries de matières premières et les événements météorologiques dommageables, ainsi que les coûts de transport mondiaux, ont entraîné des pénuries de produits et une augmentation des coûts, obligeant de nombreux producteurs à repenser leurs stratégies pour l'année à venir.
Il suffit d'observer un goulet d'étranglement de plus en plus important qui fait des ravages dans toute la chaîne d'approvisionnement alimentaire : le transport maritime. Les ports à conteneurs du monde entier restent bloqués en raison de l'orchestration minutieuse du mouvement des conteneurs, perturbée par la pénurie de camions et de chauffeurs, et des limitations de l'espace physique sur les quais qui empêchent les navires et les conteneurs de charger et de décharger. Les prix du fret maritime ont été multipliés par cinq ou six par rapport aux niveaux antérieurs à la crise de 1929 en raison de l'augmentation du coût du carburant, et les coûts du fret routier sont affectés par l'augmentation des salaires des chauffeurs et par les retards de livraison des véhicules de transport. Sans fin en vue, l'engorgement du trafic maritime mondial devrait avoir un impact négatif sur la plupart des aspects de la production alimentaire bien au-delà du début de la nouvelle année.
Comprendre l'énigme des produits agrochimiques
Outre les problèmes auxquels est confronté le secteur du transport maritime, la hausse des prix de l'énergie pèse sur les produits agrochimiques. La demande d'énergie en Chine et en Europe a entraîné une montée en flèche des prix du gaz naturel dans le monde. La flambée des prix du charbon, conjuguée aux limites de consommation des combustibles fossiles, a entraîné une pénurie d'électricité dans la majorité des provinces chinoises. Le rationnement de l'électricité et les arrêts sporadiques de la production qui en ont résulté ont aggravé l'offre mondiale de produits agrochimiques. Les restrictions sur les exportations d'engrais de la Chine ont commencé en octobre en raison de la forte intensité énergétique du processus de production. Dans le même temps, on assiste à des réductions drastiques de la production de composants clés des engrais, tels que le phosphore jaune, et de fortes augmentations de 100 à 200 % du prix de nombreux produits agrochimiques tels que l'urée, la potasse, le phosphate mono- et di-ammonique (DAP/MAP) sont devenues monnaie courante.
Les producteurs et les applicateurs achètent actuellement autant d'engrais, de désherbants et de produits chimiques antiparasitaires qu'ils peuvent en stocker. Acheter maintenant est la stratégie pour maintenir les augmentations de prix aussi faibles que possible et assurer un approvisionnement adéquat pour maintenir les opérations. Comme la demande d'intrants chimiques agricoles augmente dans ce mode d'achat panique et que les intrants se font de plus en plus rares, les applicateurs font des achats anticipés pour constituer des stocks. Cela ressemble à la pénurie de papier toilette de 2020, qui devient en soi une prophétie circulaire et auto-réalisatrice d'une pénurie, d'une demande accrue et d'une spirale de coûts inutilement prolongée dans le futur. Il est clair que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement en intrants agricoles a un impact bien plus important qu'une pénurie de papier toilette, mais le scénario se déroule de la même manière, et les deux peuvent certainement conduire à des pratiques commerciales moins qu'exemplaires.
La menace de la fraude alimentaire
J'ai bon espoir de voir des résultats positifs à long terme, les entreprises s'adaptant aux exigences changeantes de l'économie, de l'environnement et des consommateurs, mais ces changements ne se feront pas sans tension ni sans douleur, car certaines organisations essaieront d'exploiter la situation en pratiquant la falsification à des fins économiques, autrement dit la fraude alimentaire. Les producteurs de denrées alimentaires, les transformateurs, les importateurs et les propriétaires de marques doivent être vigilants quant à la possibilité de prendre des raccourcis en ajoutant des substituts bon marché, des adultérants interdits et des produits chimiques interdits qui introduisent un risque dans la chaîne d'approvisionnement et mettent les consommateurs en danger. Par exemple, l'augmentation du coût des produits chimiques peut inciter à utiliser de faux produits ou des produits de substitution moins chers qui contiennent des ingrédients interdits. De même, certains peuvent choisir de passer à des produits chimiques légaux mais plus dangereux qui nécessitent une application moins fréquente.
Les producteurs et transformateurs biologiques doivent être attentifs aux substances interdites et carrément bannies qui se fraient un chemin dans le flux d'approvisionnement biologique. Les organismes de certification biologique (OC), pour leur part, devraient évaluer ces risques et les intégrer dans leurs plans d'échantillonnage 2022, y compris l'échantillonnage ciblé sur les cultures et les ingrédients les plus à risque d'adultération et de contamination. Idéalement, le programme biologique national de l'USDA (NOP) s'attendra à voir que les OC et les producteurs et transformateurs biologiques ont effectué et documenté cette évaluation des risques et mis à jour leurs plans de contrôle pour détecter ces problèmes.
Les responsables de la sécurité alimentaire et des achats voudront accorder la priorité à une révision rapide de leur plan annuel HACCP et de l'évaluation des risques de la FDA afin de déterminer si ces évaluations et plans de surveillance sont toujours adéquats compte tenu des pressions actuelles sur les coûts et s'ils tiennent compte du potentiel de dangers nouveaux et imprévus. Les mêmes fournisseurs sont-ils toujours en activité ? Ont-ils changé d'ingrédients ? Les ACO sont-ils adéquats ? De nouveaux tests devraient-ils être inclus dans l'examen et l'approbation des ingrédients ? Ce sont toutes des questions valables qui doivent être abordées dans le climat économique actuel.
Trouver de meilleures solutions alimentaires dans une économie en déclin
Ce que j'espère, c'est que de nombreux producteurs reconnaîtront la valeur économique et sociétale du passage à des pratiques plus durables qui utilisent globalement moins de produits chimiques et recourent à des pratiques régénératives et biologiques. Cela leur permettra de réduire le coût de leurs intrants et d'obtenir une prime pour ces produits en demande. produits alimentaires certifiés issus de l'agriculture durable produits alimentaires certifiés durables. En restant en contact avec vos fournisseurs et en vous associant à eux pour comprendre leurs difficultés, vous éviterez les surprises et vous pourrez anticiper et planifier à l'avance tout impact sur votre activité et les produits que vous vendez. Saisissez l'occasion d'innover de nouveaux produits qui répondent aux changements des conditions du marché mondial, de la disponibilité et de l'intérêt des consommateurs pour des aliments produits de manière responsable, sûre et durable.
