Q - Quelle formation recommandez-vous aux employés d'un établissement certifié FSSC 22000 ?

R - Sur la base de son expérience, notre expert en la matière recommande la formation suivante pour les employés d'un établissement certifié FSSC 22000 :

Pour tous les employés de l'usine

• Bonnes pratiques de fabrication
• Sensibilisation et gestion des allergènes
• Sensibilisation à la défense alimentaire
• Sensibilisation à la fraude alimentaire
• Sensibilisation à l'HACCP
• Lutte contre les parasites
• Manipulation des produits chimiques
• Sensibilisation à la norme FSSC 22000

Pour les employés qui surveillent les CCP - Formation CCP

Pour l'équipe de sécurité alimentaire - En plus de la formation ci-dessus - formation HACCP

Pour l'équipe responsable du développement et de la mise en œuvre du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires FSSC 22000 (principalement l'équipe de direction)

• Mise en œuvre de la norme FSSC 22000
   

Q - Qu'est-ce que la GFSI, ou les audits GFSI ?

R - L'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI) est une initiative de l'industrie qui fournit un leadership et des conseils sur les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire nécessaires à la sécurité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Son travail est accompli grâce à la collaboration entre les principaux experts en sécurité alimentaire des entreprises de vente au détail, de fabrication et de services alimentaires, ainsi que des organisations internationales, des gouvernements, des universités et des fournisseurs de services à l'industrie alimentaire mondiale. Ils se rencontrent lors de réunions de groupes de travail techniques et de parties prenantes, de conférences et d'événements régionaux afin de partager leurs connaissances et de promouvoir une approche harmonisée de la gestion de la sécurité alimentaire dans l'ensemble du secteur.

La mission de la GFSI est de fournir une amélioration continue des systèmes de gestion de la sécurité des aliments afin de garantir la confiance dans la livraison d'aliments sûrs aux consommateurs du monde entier.

Ce que fait la GFSI :

• Spécifier pour la reconnaissance des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.) les exigences définies dans son document d'orientation.
• Favorise le changement mondial par le biais de projets multipartites sur des questions stratégiques (par exemple, la compétence des auditeurs, les affaires réglementaires, la sécurité alimentaire pour les petits fournisseurs).
• SCS Global Services propose des cours de formation sur les systèmes GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) ainsi que des services d'audit pour vérifier la conformité aux exigences des différents systèmes. Un audit de tierce partie par un organisme de certification accrédité tel que SCS est nécessaire pour obtenir la certification d'un système GFSI. Le GFSI n'est affilié à aucun organisme de réglementation.

Q - Comment la norme FSSC22000 se compare-t-elle aux règlements de la FSMA ?

A - Voir ici https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/

Q - Comment devenir auditeur ?

R - Chaque système GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) a ses propres exigences. Certains cours SCS répondent à ces exigences, mais d'autres ne sont proposés que par le programme concerné. La plupart offrent la formation nécessaire pour devenir auditeur. SCS propose des formations pour les auditeurs PrimusGFS, BRCGS Lead Auditor Training. La plupart des programmes souhaitent que les auditeurs aient suivi les formations de base telles que les contrôles préventifs pour l'alimentation humaine (PCQI), l'HACCP et les cours de base pertinents du programme. Plus d'informations ici