Fournit un aperçu de la règle de traçabilité avec des exercices pratiques applicables.
Objectifs d'apprentissage :
- Définir la traçabilité
- Identifier les événements critiques de suivi (CTE)
- Identifier les éléments de données clés (KDE)
- Déterminer quand appliquer le code de lot de traçabilité
- Se familiariser avec les exigences du plan de traçabilité
- Identifier les enregistrements nécessaires dans le plan de traçabilité
Qui devrait y assister :
Les professionnels de la chaîne d'approvisionnement, les professionnels de la qualité, les professionnels de l'entreposage et de la distribution qui travaillent dans des entreprises qui récoltent, reçoivent, transforment, expédient ou vendent des aliments figurant dans la liste de traçabilité des aliments.
Conditions préalables :
Aucun
